Grilování je neodmyslitelnou součástí letních dnů a zahrádek po celém světě. Pro mnohé z nás je to více než jen způsob přípravy jídla - je to způsob, jak se setkat s rodinou a přáteli, sdílet chvíle radosti a užívat si neformální atmosféru. Ale jak se grilování stalo tak populární? A odkud pochází jeho bohatá historie? V tomto článku se podíváme na původ grilování, jeho různé typy a přineseme vám zajímavosti spojené s tímto oblíbeným způsobem přípravy jídla.
Původ a historie grilování
Historie grilování sahá až do pravěku, kdy lidé objevili, že jídlo připravené na otevřeném ohni získává jedinečnou chuť a aroma. První důkazy o grilování pocházejí z doby kamenné, kdy se používaly jednoduché rošty z kamenů nebo kovu. Dlouhou dobu se jídlo jinak než na ohni nepřipravovalo.
S rozvojem civilizace začali lidé v antickém Řecku a Římě používat speciální grilovací zařízení nazývaná "fokus". Fokus byl vyroben z kamene nebo kovu a sloužil jako otevřený oheň s roštem nad ním. Tento způsob grilování se stal nedílnou součástí jejich kultury a slavností.
V průběhu času se grilování rozšířilo do různých částí světa. V Africe se používaly grily ze dřeva a železa, v Asii byly oblíbené keramické grily, jako je známý japonský kamado grill. V Jižní Americe se grilovalo na parillách, což jsou otevřené rošty nad uhlím nebo dřevěným uhlím.
Grilování se stalo populárním i v průběhu evropských objevitelských cest, kdy se do Evropy dostaly nové suroviny a techniky grilování z různých částí světa. Například španělský conquistador Hernán Cortés přivezl do Evropy první grilované papriky a chilli papričky z Mexika.
V průběhu 20. století se grilování stalo běžnou součástí americké kultury. Vznikly různé společnosti, které se specializovaly na výrobu grilů a grilovacích příslušenství. Grilování se stalo nedílnou součástí amerického stylu života a tradičních oslav, jako jsou Memorial Day a Den nezávislosti.
Dnes je grilování oblíbené po celém světě.
Popularita grilování
Popularita grilování v moderní době se začala šířit v 20. století. První grilovací společnosti začaly vyrábět grily pro domácnosti a restaurace, čímž daly lidem možnost grilovat nejen při speciálních příležitostech, ale i ve svém vlastním prostředí. Důležitým faktorem pro vzestup grilování byla také ekonomická prosperita poválečné Ameriky, která umožnila lidem investovat do vybavení pro venkovní vaření a zábavu.
Typy grilů
Existuje několik typů grilů, které se liší způsobem vaření a použitými palivy. Mezi nejběžnější patří:
Uhlíkové grily: Tento tradiční typ grilů využívá uhlí jako palivo. Uhlíkové grily jsou cenově dostupné a snadno se přenášejí, což je činí oblíbenými pro pikniky a kempování.
Plynové grily: Plynové grily fungují na zemní plyn nebo propan-butanovou směs. Jsou rychlejší a pohodlnější než uhlíkové grily, protože se rychle zahřívají a umožňují regulaci teploty. Je nutné je připojit ke zdroji plynu.
Elektrické grily: Elektrické grily jsou vhodné pro použití na balkonech nebo v domech, kde omezení kouře a ohně. Jsou jednoduché na použití a mají rychlé zahřátí. Je nutný přístup k elektrické zásuvce.
Zajímavosti o grilování
Největší grilovací festival na světě se koná v Severní Karolíně, USA, nazývá se "The Barbecue Festival" a přitahuje každoročně tisíce návštěvníků.
Největší hamburger na světě byl upečen v roce 2012 v Minnesotě. Měřil přes 3 metry v průměru a vážil více než 900 kg!
Grilování není jen o mase. Existuje mnoho receptů na grilování zeleniny, ovoce, ryb a dokonce i dezertů.
Rekord v nejdelším grilování zaznamenala skupina lidí v Německu, kteří grilovali nepřetržitě 80 hodin!
Tipy a triky pro dokonalé grilování
Předehřejte gril: Před grilováním nezapomeňte předehřát gril na správnou teplotu. To zajistí rovnoměrné a efektivní grilování jídla.
Marinujte a kořeňte: Používejte marinády a koření, které dodají jídlu bohatou chuť a aroma. Experimentujte s různými kombinacemi bylin, koření a citrusových šťáv. Základem je dopřát jídlu čas vsáknout do sebe marinádu.
Správně otočte maso: Snažte se maso otočit jen jednou během grilování. Příliš časté otáčení může způsobit ztrátu šťávy a tedy suché maso.
Kontrolujte teplotu: Použijte teploměr na kontrolu teploty masa a zajistěte tak, že vaše jídlo bude správně propečené.
Nechte maso odpočinout: Po dokončení grilování nechte maso chvíli odpočinout na talíři, aby se zachovala šťavnatost a rozvinula chuť.
Grilování je oblíbený způsob vaření, který má bohatou historii a širokou škálu typů grilů. Od pravěkých období až po moderní dobu se grilování stalo součástí kultury a zábavy pro mnoho lidí po celém světě. Ať už grilujete na uhlí, plynu nebo elektrickém grilu, grilování je skvělým způsobem, jak strávit čas s rodinou a přáteli a vychutnat si lahodná jídla. Takže příště, když se chopíte grilu, si připomeňte jeho historii a vychutnejte si nezapomenutelné okamžiky strávené při grilování.
Na našem blogu najdete o grilování:
- Grilujeme: Zelenina na grilu
- Grilujeme: Grilované krevety na špízu
- Grilovaný chřest
- Grilujeme: Dezerty
- Grilujeme: Jaké maso vybrat?
- Grilované špízy se salsou
- Grilujeme: Ryba 3x jinak
- Plněné papriky jinak s grilovaným bramborem
- Grilujeme: Plněné žampiony a těstovinový salát
- Grilujeme: Chutné saláty 3x jinak
V naši rubrice grilovací sezóna najdete spoustu nezbytných produktů pro grilování skladem! Tak neváhejte a doplňte zásoby, než se sezóna naplno rozjede.