Aktualizováno: 18. 5. 2026
Dezerty z grilu: crumble, broskve a čokoládové dortíky
Gril neslouží jen masu a zelenině – krásně se na něm připraví i sladká tečka na závěr. Připravili jsme pro vás tři letní recepty, ve kterých hraje hlavní roli ovoce: crumble s lesním ovocem, grilované broskve se zmrzlinou a čokoládové dortíky s třešněmi. Všechny zvládnete na grilu, a pokud zrovna negrilujete, upečete je úplně stejně v troubě.
Crumble s lesním ovocem
Doba přípravy: asi 70 minut, z toho 40 minut aktivní práce. Obtížnost: snadné. Energie na porci: 494 kcal / 2068 kJ. Vegetariánský recept.
Suroviny na 8 porcí:
- 50 g čerstvých nebo mražených jahod
- 100 g čerstvých nebo mražených malin
- 100 g čerstvých nebo mražených ostružin
- 150 g čerstvých nebo mražených borůvek
- 150 g čerstvých, případně kompotovaných třešní (crumble doporučujeme z čerstvého ovoce)
- 1 celý chemicky neošetřený citron
- 2 lžíce medu
- 150 g polohrubé mouky
- 100 g másla
- 100 g cukru
- 50 g nasekaných mandlí
Na vanilkový krém: 1 vanilkový lusk nebo vanilková pasta, 500 g šlehačky a 1 balíček vanilkového cukru.
Postup: Jahody, maliny, ostružiny a borůvky očistíme, zbavíme stopek, omyjeme a necháme okapat; větší kusy nakrájíme. Přidáme třešně bez stopek a pecek a dvě lžíce medu – pokud máte med ztuhlý, rozehřejte ho ve vodní lázni. Z citronu nastrouháme žlutou část kůry a vymačkáme šťávu, vše promícháme a dáme do nádoby vhodné na gril i do trouby (ideální je kulatý plech).
Mouku, změklé máslo, cukr a mandle prohněteme na drobivou drobenku a tu rozprostřeme na ovoce. Na vanilkový krém vyškrábneme lusk nebo přidáme pastu a ušleháme se šlehačkou a vanilkovým cukrem do krému; necháme vychladit. Crumble pečeme v zavřeném grilu zhruba 40 minut při teplotě kolem 170 °C (v troubě stejně dlouho), dokud nezezlátne. Necháme zchladnout, porcujeme lžící a podáváme s vanilkovým krémem.
Pokud vám crumble zachutná, mrkněte i na náš článek 2+1 recept na lahodné crumble s dalšími variantami.
Grilované broskve se zmrzlinou
Doba přípravy: asi 25 minut, z toho 20 minut aktivní práce. Obtížnost: snadné. Energie na porci: 347 kcal / 1453 kJ. Vegetariánský recept.
Suroviny na 6 porcí:
- 6 broskví
- 100 g sušenek Amarettini (nebo jiných oblíbených sušenek)
- 6 lístků máty
- 20 g moučkového cukru
- 500 g vanilkové či jiné oblíbené zmrzliny
Na omáčku: 300 ml pomerančového džusu, 1 lžíce hnědého cukru a šťáva z 1 bio citronu.
Postup: Broskve omyjeme, rozpůlíme a vyjmeme pecku. Sušenky Amarettini nahrubo rozdrtíme v hmoždíři nebo v sáčku paličkou na maso. Na omáčku necháme v kastrůlku zkaramelizovat hnědý cukr, zalijeme pomerančovou a citronovou šťávou, svaříme do sirupové konzistence a necháme vychladnout. Dvě až tři lžíce omáčky dáme stranou, do zbytku vmícháme drcené sušenky.
Broskve grilujeme řeznou stranou dolů 3–5 minut. Ještě horké je potřeme odloženou omáčkou, naplníme směsí se sušenkami, ozdobíme mátou a moučkovým cukrem. Podáváme s oblíbenou zmrzlinou, nejlépe za tepla.
Čokoládový dortík s třešněmi
Doba přípravy: asi 40 minut, z toho 20 minut aktivní práce. Obtížnost: snadné. Energie na porci: 365 kcal / 1528 kJ. Vegetariánský recept.
Suroviny na 8 porcí:
- 100 g čokolády
- 100 g sušených datlí
- 100 ml pomerančového džusu
- 100 g másla
- 4 vejce
- 50 g cukru
- 100 g celozrnné špaldové mouky
- 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
- 50 g nasekaných mandlí
- 250 g třešní nebo višní
Postup: Čokoládu nasekáme nahrubo a rozpustíme nad vodní lázní. Datle rozmixujeme s pomerančovým džusem a vmícháme máslo. Vejce ušleháme s cukrem do nadýchané pěny. Do máslové směsi vmícháme rozpuštěnou čokoládu, poté vaječnou pěnu, mouku s práškem do pečiva a nasekané mandle. Těsto rozdělíme do formiček a na každou rozdělíme třešně.
Na grilu pečeme při střední teplotě 15 minut přikryté alobalem, pak teplotu snížíme a grilujeme dalších 10 minut bez alobalu. V troubě pečeme na střední příčce při 175 °C zhruba 25 minut. Propečení zkontrolujeme špejlí – když na ní neulpí těsto, dortíky jsou hotové.
Grilovací sezóna je v plném proudu. Vše na ni najdete v kategorii Grilovací sezóna, k tomu dobré pití v kategorii Nápoje a osvědčené omáčky, kečupy a hořčice ke grilovanému masu i zelenině. Další inspiraci najdete v rubrice Blog a recepty.
Tipy: jak na sladké z grilu
Nejjednodušší grilovaný dezert je banán na grilu: nakrojte neoloupaný banán po délce, do škvíry vmáčkněte kousky čokolády a grilujte ve slupce 8–10 minut, dokud slupka neztmavne a dužnina nezměkne. Místo tabulkové čokolády skvěle funguje i lžíce německého čokokrému, který se teplem rozteče do hotového pudinku – v Německu k tomuhle triku patří klasicky oříškové krémy. Na crumble i dortíky sáhněte po kvalitní německé čokoládě na vaření; má vyšší obsah kakaa a po rozpuštění zůstává hladká. A když nejsou čerstvé třešně po ruce, dobře poslouží konzervované ovoce – jen ho nechte pořádně okapat, aby těsto nezvlhlo.