Aktualizováno: 13. 4. 2026
Tři zmrzlí: kdo byli Pankrác, Servác a Bonifác
Tři zmrzlí, lidově ledoví muži, jsou tři světci, jejichž svátky připadají na polovinu května: Pankrác (12. května), Servác (13. května) a Bonifác (14. května). V lidové tradici se k nim pojí přesvědčení, že přinášejí poslední jarní mrazíky. Mnozí je dnes znají spíš z filmu Tři veteráni nebo právě z pranostik. Kdo to ale ve skutečnosti byl a co o těchto dnech říká lidová moudrost?
Svatý Pankrác, Servác a Bonifác
Svatý Pankrác patří k raně křesťanským mučedníkům. Podle tradice se narodil kolem roku 290 a zemřel velmi mladý, údajně ve čtrnácti letech, během pronásledování křesťanů v Římě. Jeho hrob se dodnes uctívá v bazilice svatého Pankráce na římském pahorku Janiculum.
Svatý Servác působil jako biskup v dnešním Nizozemsku (Tongeren a Maastricht) a je doložen ve 4. století. Proslul péčí o chudé a nemocné a patří k uctívaným světcům. Svatý Bonifác z Tarsu byl podle legendy mučedník z přelomu 3. a 4. století, který je v lidové úctě připomínán právě 14. května. U obou se hranice mezi historickými fakty a pozdější legendou stírá, jistá je hlavně jejich dlouhá tradice připomínání v polovině května.
Tři zmrzlí, svatá Žofie a počasí v květnu
Svátek tří zmrzlých připadá na dobu, kdy se podle lidové zkušenosti naposledy v roce vracely noční mrazíky. Říkalo se, že ještě 14. května může uhodit mráz, ale potom už by mělo být s mrazíky konec. Na ledové muže pak navazuje svatá Žofie (15. května), v lidovém povědomí „mokrá" patronka pozdějšího teplého počasí; lidé jí dokonce přezdívali kuchařka ledových mužů.
Je dobré brát tyto představy jako folklor, ne jako meteorologickou poučku. Počasí je proměnlivé a nedá se navázat na konkrétní datum. S oteplujícím se klimatem dnes ranní mrazíky často končí už v dubnu. V 19. a 20. století ale v polovině května po nocích a ránech opravdu běžně mrzlo, a protože na úrodě závisela prosperita celých krajů, sledovali tyto dny hospodáři velmi pečlivě — chránili kvetoucí stromy, révu i čerstvě vysazenou zeleninu. Květnové medy z prvních snůšek nebo dobré koření do jarní kuchyně jsou ostatně připomínkou toho, kolik práce se k tomuto období odjakživa vázalo.
Pranostiky o tří zmrzlých a svaté Žofii
Pranostiky květen provázejí jako málokterý měsíc a kolem ledových mužů a svaté Žofie jich vzniklo nejvíc. Tady jsou ty nejznámější:
- Pankrác, Servác, Bonifác jsou ledoví muži, Žofie je jejich kuchařka.
- Před Servácem není léta, po Serváci s mrazy veta.
- Pankrác, Servác, Bonifác pro sadaře jsou zlí chlapci.
- Déšť svaté Žofie švestky ubije.
- Svatá Žofie políčka často zalije.
- Pankrác, Urban bez deště – hojnost vína.
Pranostiky vznikaly z dlouhodobého pozorování a sloužily hospodářům jako orientační kalendář. Brát je doslova nelze, ale jako střípek lidové moudrosti a kulturní paměti mají své kouzlo dodnes.
Tipy: jak si dny ledových mužů připomenout
Polovina května je ideální čas vyrazit do zahrady nebo na procházku a sledovat, jestli pranostika o posledních mrazících platí i letos. Pokud ještě hrozí noční ochlazení, počkejte s vysazováním choulostivých sazenic (rajčat, paprik, okurek) raději až po svaté Žofii. K chladnějšímu májovému večeru se hodí teplý nápoj — bylinkové i ovocné čaje zahřejí a dobře padnou k posezení venku. A kdo rád vaří z poctivých surovin, ocení v jarní kuchyni bio potraviny z německé nabídky.