Aktualizováno: 22. 4. 2026
Léto patří grilování a po týdnech zeleniny a klobás je čas zkusit něco od moře. Grilované krevety na špízu jsou rychlé, vypadají skvěle a zvládne je i ten, kdo na gril obvykle hází jen špekáčky. Krevety naložíme do voňavé marinády z bylinek, citronu a medu a přidáme svěží jogurtovo-mascarponový dip, který chutí připomene léto u moře. Recept počítáme na 4 porce.
Doba přípravy: asi 90 minut, z toho zhruba 30 minut aktivní práce
Obtížnost: snadné
Počet porcí: 4
Kalorií na porci: 519 kcal / 2173 kJ
Suroviny na 4 porce
Na špízy:
- 360 g černých tygřích krevet
- 1 citron
- 2 stroužky česneku
- 3 snítky oregana
- 3 snítky tymiánu
- 80 ml panenského olivového oleje
- 2 lžíce medu
- špetka soli a pepře
Na dip:
- 12 lístků čerstvé bazalky
- 10 lístků čerstvé máty
- 200 g bílého jogurtu (3,5 % tuku)
- 150 g mascarpone
- špetka soli a pepře
Na ozdobu:
- 1 citron
- 1 palička čerstvého česneku
Výživové údaje na porci: 2173 kJ / 519 kcal, sacharidy 11 g, bílkoviny 21 g, tuky 44 g. (Referenční hodnota příjmu u průměrné dospělé osoby.)
Postup přípravy
Pokud jsou krevety mražené, dejte je včas rozmrazit. Citron opláchněte horkou vodou a osušte, nastrouhejte z něj kůru a vymačkejte šťávu. Česnek oloupejte, vyřízněte případný zelený klíček uprostřed a nakrájejte na tenké plátky. V misce smíchejte olivový olej s medem, nasekanými bylinkami, plátky česneku, citronovou šťávou a kůrou a osolte a opepřete. Tím máte hotovou marinádu.
Rozmražené krevety důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Odloupněte už nakrojenou skořápku, vložte krevety do misky, zalijte marinádou a dobře promíchejte. Přikryjte a nechte v chladu marinovat zhruba hodinu. Mezitím rozpalte gril.
Připravte dip: lístky bazalky a máty omyjte, osušte a nahrubo nasekejte. Jogurt s mascarpone utřete dohladka, vmíchejte byliny a dochuťte solí a pepřem.
Na ozdobu nakrájejte druhý citron na silnější plátky. Z paličky česneku sloupněte vnější obal, aby byly vidět stroužky, ostrým nožem odřízněte horní třetinu a řez potřete trochou olivového oleje. Stejně potřete i plátky citronu.
Marinované krevety napíchněte na navlhčené dřevěné špejle přes ocas a hlavu a grilujte na přímém žáru (asi 160 °C) s otevřeným víkem zhruba 3 minuty z každé strany. Paličku česneku položte na gril řezem dolů a k okraji přidejte plátky citronu, grilujte 2–3 minuty. Hotové špízy naaranžujte s grilovaným česnekem, citronem a jogurtovým dipem a podávejte s čerstvým pečivem.
Jak vybrat a ochutit krevety
Pro tento recept používáme černé tygří krevety, jedny z největších. Mají pevnou dužinu a jemně ořechovou chuť, takže se na gril hodí ideálně. Základní chuť dá marináda z citronu, medu, česneku a olivového oleje, kterou doladíte čerstvými bylinkami a špetkou kvalitního koření – právě ta rozhoduje o tom, jestli budou krevety jen dobré, nebo vynikající. Grilovat můžete se skořápkou i bez ní: bez ní se maso rychleji opeče, ale snáz vyschne, se skořápkou zůstává šťavnatější. V obou případech vás zachrání pořádné naložení.
Chystáte celou grilovačku? V sekci grilovací sezóna najdete vše potřebné a doplnit se hodí i hotové omáčky a marinády k masu i rybám a vychlazené nápoje na stůl. Další recepty na gril i inspiraci do kuchyně najdete v naší rubrice blog a recepty.
Tipy: jak krevety na grilu vychytat
Dřevěné špejle před napichováním namočte aspoň na 20 minut do vody, ať se na grilu nepřipálí. Krevety nechte marinovat nejméně hodinu, ale ne déle než přes noc – citronová šťáva dužinu po čase zbytečně rozmáčí. Na rozpáleném grilu jim stačí pár minut z každé strany; jakmile zrůžoví a stočí se do písmene C, jsou hotové. Přetažené přes C (do kroužku) už bývají tuhé. Marinádu, ve které leželo syrové maso, nepoužívejte k přelití hotového jídla.