Grilujeme: Zelenina na grilu

Grilování, či po americku nazvané barbecue party, nemusí být jen o kopě naloženého masa. I u vegetariánů se stává "grilovačka" čím dál víc oblíbenější. Zvlášť v době, kdy je dostatek čerstvé a sezónní zeleniny a dokonce i ovoce. Přinášíme vám první část netradičních, avšak výtečných pochoutek na gril pro ty, co maso moc nemusí, ale i ti co mají rádi maso si na nich určitě pochutnají. Protože zkusit se má všechno, nebo ne? Dnes vám přinášíme recept na grilovaný batát s bylinkovou omáčkou a na grilovaný lilek s chutnou salsou. Obě jídla vás dostatečně zasytí a tak jsou klidně vhodná jako hlavní chod k obědu, ale zárověn je z nich i chutná večeře. Je to jen a vás, kdy se rozhodnete rozpálit gril.

Grilovaný sladký brambor alias batát z grilu

Doba přípravy:  asi 50 minut, z toho asi 20 – 25 minut aktivní přípravy

Obtížnost: Snadné

Kalorií na porci: 554 kcal /2320 kJ

Veganský recept

Bez laktózy

Bez lepku

Suroviny na 4 porce:

4 středně velké sladké brambory

150 g cherry rajčat

350 g zeleného chřestu

4 lžíce olivového oleje

1 zralé avokádo

2  jarní cibulky

sůl

Na bylinkovou omáčku:

1 stroužek česneku

12 listů čerstvého koriandru

10 listů čerstvé bazalky

10 listy máty

1 chemicky neošetřená limetka

8 lžíce olivového oleje

špetka soli

špetka pepře

Výživové údaje:

Energetická hodnota: 2320 kJ/ 554 kcal (*28 %); sacharidy 51 g (*20 %); bílkoviny 5 g (*10 %); tuky 41 g (*59 %)

*Referenční hodnota příjmu u průměrné dospělé osoby

Postup přípravy:

Batáty omyjeme a dáme je do vařit do dostatečného množství osolené vroucí vody. PO dvaceti minutách batáty scedíme. Mezitím si dáme rozehřát gril. Rajčata omyjeme a rozpůlíme, chřest zbavíme dřevnatých konců a oloupeme jeho spodní třetinu. Potřeme jej olivovým oleje. Avokádo rozřízneme na půl a zbavíme jej pecky, lžící vydlabeme dužinu ze slupky a následně ji nakrájíme na větší kostičky Jarní cibulku omyjeme, zbavíme ji kořínků na konce a nakrájíme na šikmo na větší proužky.

Poté se dáme od přípravy bylinkové omáčky. Stroužek česneku si rozmáčkneme nožem a nakrájíme nadrobno. Bylinky omyjeme a osušíme, následně je nasekáme najemno. Limetku důkladně omyjeme a osušíme, poté její kůru najemno nastrouháme a vymačkáme z ní šťávu. Přidáme zbytek ingrediencí a olivový olej, vše promícháme. Dochutíme podle chuti solí a pepřem.

Chřest grilujeme na nepřímém žáru přiklopený pokličkou přímo na mřížce grilu asi 8 minut. Nesmíme však zapomenout ho každou chvilku obracet. Poté špalíčky chřestu nakrájíme asi na 3 centimetrové kousky. Předvařený batát podélně rozpůlíme, řezné plochy potřeme zbylým olivovým olejem a dáme přímo na gril. Grilujeme na přímém ohni s otevřeným víkem 1-2 minuty.

Lžící vydlabeme dužinu batátů, necháme asi 2 cm silný okraj a dáme stranou. Do grilovaného batátu naaranžujeme grilovaný chřest, rajčata, avokádo a jarní cibulku. Sladké brambory položíme na nádobu která se hodí na gril a grilujeme na nepřímém žáru se zavřeným víkem dalších 5–7 minut. Plněné batáty pokapeme bylinkovou omáčkou a podáváme.

Grilovaný lilek

Doba přípravy:  asi 30 minut, z toho asi 10 minut aktivní přípravy

Obtížnost: Snadné

Kalorií na porci: 538 kcal /2253 kJ

Vegetariánská recept

Bez lepku

Suroviny na 4 porce:

2 kusy lilku

6 lžic olivového oleje

kukuřičný klas

400 g barevných cherry rajčat

150 g sýru feta

2 jarní cibulky

60 g černých oliv

30 g kapary

2 lžíce rajčatového protlaku

sůl

pepř

trochu čerstvé bazalky

Výživové údaje:

Energetická hodnota: 2253 kJ/ 538 kcal (*27 %); sacharidy 56 g (*22 %); bílkoviny 14 g (*28 %); tuky 32 g (*46 %)

*Referenční hodnota příjmu u průměrné dospělé osoby

Postup přípravy:

Lilek omyjeme, rozpůlíme a vydlabeme asi 1 cm hluboko. Otevřenou stranu osolíme, aby se vytáhla hořkost. Necháme působit 15 minut a poté důkladně potřeme olivovým olejem.

Kukuřičný klas osolíme, potřeme olivovým olejem a krátce ogrilujeme ze všech stran rovnoměrně na přímém žáru.

Cherry rajčata rozčtvrtíme a fetu nakrájíme na velmi malé kostičky. Jarní cibulky omyjeme, nakrájíme na kolečka. Olivy rozpůlíme a přidáme je k rajčatům spolu s kapary a jarní cibulkou. Vmícháme rajčatový protlak. Dochutíme solí a pepřem.

Kukuřici sundáme z grilu a okrájíme z ní zrníčka. 

Lilek grilujeme otevřenou stranou na přímém ohni, dokud se neobjeví stopy po grilování. Poté otočíme a pokračujeme v grilování na slupce.

Ihned po otočení potřeme opečenou stranu rajčatovou salsou. Navrch dáme kukuřici a pokračujeme v grilování se zavřeným víkem grilu na mírném ohni, aby se prohřála i salsa. Před podáváním ozdobíme bazalkou. Podáváme s čerstvým pečivem či jen tak. 

 

Pokud plánujete udělat grilovačku, nezapomeňte si zkontrolovat jestli máte vše potřebné a případně si věci doobjednat. V naši nabídce naleznete vše podstatné pro grilování. V naší nabídce Grilovací sezóna naleznete stovky produktů skladem!

Od výborné nabídky nápojů až po širokou škálu různých omáček a marinád. Najdete u nás i papírové tácky či zeleninovou přílohu. Tak neváhejte a doplňte si zásoby včas.

Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení