Mouky

Mouky na pečení chleba, pizzy i moučníků

Dobré pečivo začíná u kvalitní mouky. V téhle kategorii najdete pšeničné mouky pro každodenní pečení i speciální italskou mouku na domácí pizzu a těstoviny. Základní řadu tvoří G&G pšeničná mouka v balení 1000 g, doplněná o kuchyňské pomocníky jako kukuřičný škrob a měkkou pšeničnou krupici. Další suroviny na pečení nabízí kategorie Přísady na vaření a pečení.

Italská Barilla na pizzu a pšeničná mouka G&G

Na vláčné domácí těsto se hodí Barilla Farina Manitoba tipo "0" (1 kg) – vysoce kvalitní italská pšeničná mouka s vyšším obsahem lepku, díky které kynuté těsto na pizzu i chleba lépe drží a nabývá. Pro běžné pečení koláčů, buchet a zahuštění omáček poslouží univerzální G&G pšeničná mouka. Na knedlíky a domácí těstoviny využijete G&G měkkou pšeničnou krupici (500 g), na bezlepkové zahušťování a křupavé obalování kukuřičný škrob G&G (400 g).

Hotové směsi na chléb a muffiny

Když nechcete vážit suroviny, sáhněte po hotových směsích G&G: směs na farmářský chléb (1 kg), celozrnný špaldový chléb (1 kg) nebo směs na čokoládové muffiny (350 g). Stačí přidat vodu, kvasnice či vejce podle návodu. Doplnit můžete i ztužovačem šlehačky pro stabilní krémy. Bezlepkové varianty pečiva a surovin hledejte v sekci Bezlepkové potraviny.

Často kladené otázky

Jaká mouka je nejlepší na domácí pizzu?

Na pizzu se hodí italská mouka typu "0", jako je Barilla Manitoba – má vyšší obsah lepku, takže těsto je pružné, dobře se vytahuje a po upečení zůstane vláčné. Necháte ho déle kynout a upečete při vysoké teplotě.

Čím se liší krupice od hladké mouky?

Pšeničná krupice je hrubší než hladká mouka a používá se na knedlíky, domácí těstoviny, nákypy nebo jako zásyp. Hladká mouka je jemně mletá a hodí se na omáčky, těsta a klasické pečivo.

K čemu slouží kukuřičný škrob?

Kukuřičný škrob zahušťuje omáčky, krémy a pudinky a používá se i k odlehčení těsta nebo k bezlepkovému obalování. Rozmíchejte ho nejprve ve studené tekutině, aby se nevytvořily hrudky.

Jak skladovat mouku, aby vydržela?

Mouku skladujte v suchu a dobře uzavřenou, ideálně v dóze, aby nenavlhla a nepřitahovala potravinové mokly. Celozrnné a špaldové směsi spotřebujte dřív, protože obsahují více tuků z klíčků a rychleji ztrácejí svěžest.