Aktualizováno: 13. 4. 2026
Tři saláty na léto i ke grilu
Když je venku teplo, těžké jídlo se nehodí — a přitom salát nemusí být jen pár listů na talíři. Připravili jsme tři recepty, které se navzájem doplňují: salát s gorgonzolou a fíky je svěží příloha ke grilovanému masu, salát s kuřecím masem a cizrnou plně zastoupí hlavní chod (kuřecí prso klidně opečte na grilu) a řecký salát s fetou svede dohromady rajčata, okurku a slaný sýr za necelou půlhodinku. Vše jde rychle a chuť stojí a padá na dobré zálivce — kvalitní olivový olej a vinný ocet z Německa udělají rozdíl.
Salát s gorgonzolou a fíky
Doba přípravy: asi 30 minut
Obtížnost: Snadné
Počet kalorií na porci: 511 kcal / 2139 kJ
Vegetariánský recept
Suroviny na 2 porce:
1 menší čerstvý kadeřavý salát zelený
1 menší čerstvý kadeřavý salát červený
1 sladká červená paprika
1 sladká žlutá paprika
4 čerstvé fíky
2 lžíce medu
150 g sýru gorgonzola
sůl
100 g jader vlašských ořechů
40 ml kvalitního olivového oleje
10 ml balzamikového octa
Výživové údaje: Energetická hodnota 2139 kJ / 511 kcal (*26 %); sacharidy 25 g (*10 %); bílkoviny 14 g (*28 %); tuky 40 g (*57 %). *Referenční hodnota příjmu u průměrné dospělé osoby.
Postup přípravy
Oba saláty důkladně propereme ve studené vodě a roztrháme na jednotlivé listy. Pomocí odstředivky na salát je zbavíme přebytečné vody. Papriky omyjeme, podélně rozpůlíme, zbavíme semínek a nakrájíme na proužky. Dáme do mísy společně se salátem. Fíky rozpůlíme a potřeme medem. Troubu zapneme na 160 stupňů, fíky osolíme špetkou soli a pečeme 10 minut. Gorgonzolu rozdrobíme do misky a přidáme k ní vlašské ořechy. Z olivového oleje a balzamikového octa umícháme zálivku. K salátu s paprikami přidáme zálivku, promícháme a zapracujeme gorgonzolu s ořechy. Znovu důkladně promícháme, naservírujeme na talíř a navrch posadíme upečené fíky. Podáváme s čerstvým pečivem.
Salát s kuřecím masem a cizrnou
Doba přípravy: asi 30 minut
Obtížnost: Snadné
Počet kalorií na porci: 267 kcal / 1118 kJ
Bezlepkový recept, bez laktózy
Suroviny na 4 porce — na dresink:
2 lžíce bílého vinného octa
2 lžíce pomerančové šťávy
3 lžíce kvalitního olivového oleje
špetka soli
špetka pepře
Na salát:
150 g cizrny
1 lžička sladké papriky
1/2 lžičky kari
2 lžíce kvalitního olivového oleje
1 listový salát
80 g polníčku
1 šalotka
2 mrkve
1 sladká červená paprika
2 červené řepy
1 nektarinka
350 g kuřecích prsou
špetka soli
špetka pepře
1 lžička chilli vloček
Výživové údaje: Energetická hodnota 1118 kJ / 267 kcal (*13 %); sacharidy 13 g (*5 %); bílkoviny 26 g (*52 %); tuky 11 g (*16 %). *Referenční hodnota příjmu u průměrné dospělé osoby.
Postup přípravy
Troubu předehřejeme na 180 stupňů (horkovzduch), případně na 200 stupňů (horní a spodní ohřev). Cizrnu propláchneme pod studenou vodou, necháme okapat a osušíme. Rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem. Sladkou papriku smícháme s kari a olivovým olejem a touto směsí cizrnu na plechu potřeme. Pečeme asi 20 minut na střední příčce.
Salát propereme ve studené vodě a natrháme na kousky. Šalotku oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké tyčinky. Papriku zbavíme jadřinců a nakrájíme na proužky. Červenou řepu nakrájíme na tenké plátky, nektarinku zbavíme pecky a nakrájíme na měsíčky. Vše rozdělíme na připravené talíře.
Kuřecí prsa opláchneme, osušíme a nakrájíme na nudličky — pokud je budeme grilovat, necháme je vcelku. V pánvi rozehřejeme lžíci olivového oleje a maso opékáme asi 5 minut dozlatova ze všech stran. Dochutíme solí, pepřem a chilli vločkami. Vychladlou cizrnu nasypeme na salát spolu s kuřecími nudličkami. Z bílého vinného octa, pomerančové šťávy a olivového oleje umícháme dresink, dosolíme a opepříme a přelijeme jím salát.
Řecký salát s fetou
Doba přípravy: asi 20 minut
Obtížnost: Snadné
Počet kalorií na porci: 558 kcal / 2336 kJ
Vegetariánský recept
Suroviny na 4 porce:
200 g sýru feta
2 vejce
4 lžíce špaldové krupice nebo strouhanky
2 římské saláty
1 salátová okurka
6 nakládaných zelených papriček
4 rajčata
1 svazek hladkolisté petrželky
12 černých oliv
5 lžic olivového oleje lisovaného za studena
1 citron
5 lžic červeného vinného octa
sůl, pepř, cukr
20 g klíčků
čerstvé bagetky
Výživové údaje: Energetická hodnota 2336 kJ / 558 kcal (*28 %); sacharidy 52 g (*20 %); bílkoviny 19 g (*38 %); tuky 30 g (*43 %). *Referenční hodnota příjmu u průměrné dospělé osoby.
Postup přípravy
Fetu nakrájíme na proužky široké zhruba 1,5 centimetru. V hlubokém talíři rozšleháme vejce, do druhého talíře dáme špaldovou krupici nebo strouhanku. Proužky sýra postupně obalíme nejprve ve vejci, potom v krupici či strouhance.
Římský salát natrháme na sousta. Okurku podélně rozpůlíme a nakrájíme. Papriku omyjeme a odstraníme semínka. Rajčata nakrájíme na měsíčky, petrželku nasekáme najemno. Vše dáme do misky a přidáme olivy. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a obalený sýr opečeme do zlatohněda — zabere to asi 5 minut.
Z citronu vymačkáme šťávu, přidáme ocet, koření a olej. Důkladně promícháme a zálivkou zalijeme salát. Promícháme a rozdělíme na talíře. Navrch dáme opečený sýr a nakládané zelené papričky, posypeme klíčky a podáváme s čerstvým pečivem.
Bez dobré zálivky nebo dresinku salát nikdy nevynikne. Když nemáte chuť míchat ji od základu, vyberte si z naší nabídky hotových dresinků a omáček. Skvěle k zelenině sednou:
G&G Jogurtový dresink 500ml
Kühne Balsamico dresink 500ml
V kategorii Omáčky, kečupy, hořčice najdete i osvědčené omáčky k masu, které by při grilování neměly chybět:
Thomy excelentní delikátní majonéza 250g
Heinz Barbecue omáčka 220 ml
Heinz tomátový kečup 1,3 kg
Více inspirace a zajímavostí nejen o vaření najdete v naší rubrice Blog a recepty.
Tipy: jak ze salátu udělat sytější jídlo
Saláty z tohoto článku snadno proměníte v plnohodnotný oběd nebo v salát ke grilování pro celou rodinu. Ke kuřecí variantě přidejte hrst uvařených chlazených těstovin — z německých těstovin typu fusilli nebo penne vznikne během chvilky těstovinový salát, který drží i druhý den v lednici. Dresink dělejte vždy s předstihem: rozmíchaný olej s octem nechte 10 minut odstát, ať se chutě propojí. A nebojte se výraznějšího koření — špetka uzené papriky, sušený tymián nebo dobrý pepřový mix z naší nabídky koření pozvedne i obyčejný řecký salát. Fíky můžete místo trouby ogrilovat půl minuty z každé strany rovnou na roštu, dostanou tím lehce karamelovou chuť.