Hořčice

Německá hořčice od sladké po pálivou

Pravá německá hořčice patří ke klobáse, masu i do dresinků. V nabídce máme celou škálu chutí: bavorskou sladkou domácí hořčici Händlmaier (200 ml i velké balení 1 kg) a její starobavorskou variantu, středně pálivou Bautzner a Develey, mnichovskou Develey i jemně pálivou delikátní hořčici G&G. Sladká hořčice je hladká a medově jemná, středně pálivá má výraznější tón po hořčičném semínku.

Která hořčice k čemu

K bílé klobáse a bavorským specialitám se tradičně podává sladká Händlmaier, k pečenému masu, párkům a do studené kuchyně sedne středně pálivá Develey nebo G&G. Edeka nabízí jak bavorskou sladkou, tak delikátní jemně pálivou ve velkém 875ml balení do restaurace i pro velkou rodinu. K hořčici se hodí i omáčky Hellmann's (burgrová Chunky a sýrová). Další chutě najdete v sekci Omáčky a Kečupy a protlaky.

Do marinád a dresinků

Hořčice není jen na talíř: zahušťuje a emulguje salátové dresinky, dodá pikantnost marinádám na maso a hloubku omáčkám. Pro grilování oceníte výběr v sekci Grilovací sezóna.

Často kladené otázky

Jaký je rozdíl mezi sladkou a pálivou hořčicí?

Bavorská sladká hořčice (Händlmaier) je jemná, nasládlá a hodí se k bílé klobáse, středně pálivá (Bautzner, Develey) má výraznější ostrost po hořčičném semínku. Volba záleží na pokrmu a vaší chuti na ostro.

Ke které klobáse patří bavorská sladká hořčice?

Tradičně se podává k bílé bavorské klobáse Weißwurst, ale skvěle doplní i opečené párky a uzeniny. Její nasládlost vyvažuje slanost a tučnost masa.

Dá se hořčice použít do dresinku nebo marinády?

Ano, hořčice salátový dresink zahustí a propojí olej s octem, v marinádě dodá masu pikantnost. Stačí lžička středně pálivé hořčice, sladká varianta dresink zase jemně osladí.

Jak dlouho vydrží otevřená hořčice?

Po otevření hořčici uchovávejte v lednici dobře uzavřenou, vydrží obvykle několik týdnů až měsíců. Velká balení (1 kg Händlmaier, 875 ml Edeka) se proto hodí spíš pro časté používání.