Meruňky jsou jedním z nejlahodnějších a nejžádanějších ovocných plodů, které nám přináší léto. Jejich výrazně oranžová barva, sladká chuť a šťavnatost lákají k ochutnání. Ale meruňky nejsou pouze lahodnou pochoutkou, mají také vynikající nutriční hodnoty a historii pěstování, která sahá až do dávných dob.
Původ a rozšíření
Meruňka (Prunus armeniaca) pochází pravděpodobně z Číny, odkud se postupně rozšířila do dalších částí světa. První zmínky o meruňkách pocházejí ze starověké Číny, kde byly ceněny pro své výživné vlastnosti a léčivé účinky. V 1. století n. l. se meruňky dostaly do Persie (dnešní Írán) a odtud se rozšířily do střední Asie a Evropy.
Po přenesení z Číny do Persie a střední Asie se meruňkovníky dostaly i do Evropy. Ve středověku byly meruňky oblíbeným ovocem ve středomořské oblasti. Během doby se pěstování rozšířilo i do dalších částí světa, a dnes jsou meruňky pěstovány na mnoha kontinentech.
Zajímavosti a fakta o meruňkách
Meruňkovník patří do čeledi růžovitých a je blízkým příbuzným broskvoně. Jeho květy jsou nádherně bílé a zdobí jarní zahradu.
V peckách meruněk se nachází semena, která jsou známá jako meruňková jádra. Obsahují olej, který je používán v kosmetickém a farmaceutickém průmyslu.
V některých kulturách byly meruňky považovány za symbol plodnosti a slasti. Například v Číně byly vyobrazeny na obrazech manželů a manželek, aby symbolizovaly dlouhý a šťastný život společně.
Meruňky jsou využívány v mnoha kuchyních po celém světě. Z čerstvých meruněk se připravují ovocné saláty,knedlíky, kompoty, koláče a třeba i alkoholické nápoje.
Zpracování meruněk
Čerstvé meruňky: Nejlepší je konzumovat meruňky čerstvé a zralé. Před konzumací je důležité je důkladně umýt. Vychutnejte si je samotné nebo je přidejte do ovocných salátů.
Sušené meruňky: Sušené meruňky jsou výbornou sladkou pochoutkou plnou přírodních cukrů. Můžete si je zakoupit hotové nebo je snadno připravit sami. Stačí nakrájet meruňky na plátky a nechat je sušit na slunci nebo v sušičce na ovoce.
Najdete je i v naší nabídce: Edeka sušené celé meruňky, vypeckované 200 g, nebo si je můžete připravit i doma.
Marmeláda a džem: Z meruněk lze snadno vyrobit chutné marmelády nebo džemy. Stačí je nakrájet, vařit s cukrem a vodou a nechat zhoustnout.
Jak sušit meruňky?
Pečlivě meruňky omyjte, překrojte je na polovinu a odstraňte pecku.
Před sušením je můžete namočit do citronové lázně, což jim pomůže udržet si oranžovou barvu. Potom je ale důležité je nechat okapat.
Pokud nemáte sušičku ovoce, lze využít horkovzdušnou troubu – předehřejte ji na 40 °C a nechte zde meruňky alespoň dvě hodiny.
Poté zvyšte teplotu na 70 °C a nechte dle velikosti plodů cca 7–9 hodin sušit (hodinu před koncem snižte opět na 40 °C).
Vliv na zdraví
Meruňky jsou bohaté na vitamín A, vitamín C a další antioxidanty, které podporují zdraví kůže, podporují imunitní systém a chrání buňky před poškozením volnými radikály.;
Díky vláknině, kterou meruňky obsahují, jsou prospěšné pro trávení a zlepšují střevní funkce.
Meruňky mají nízký obsah kalorií, což je činí ideálním ovocem pro ty, kteří sledují svou váhu.
Meruňka vs broskev
Meruňka a broskev jsou dva ovocné plody, které jsou si podobné svou podobou a chuťovými vlastnostmi, a proto se často zaměňují. Nicméně, existují některé zásadní rozdíly mezi těmito dvěma ovocnými druhy, ať už jde o botanické charakteristiky, chuť, nutriční hodnoty nebo nároky na pěstování.
Meruňka (Prunus armeniaca) je blízkým příbuzným broskvoně (Prunus persica) a patří do rodu Prunus, kam spadají i třešně, višně a švestky. Oba plody mají sladkou chuť, ale meruňka má lehce kyselý nádech, což ji činí osvěžující. Na druhou stranu, broskev je sladší a šťavnatější.
Pokud jde o vzhled, meruňka má na svém povrchu "plstnatý" povrch, který je jemně ochmýřený, broskev je na tom podobně. (Na rozdíl od nektarinky, která má hladkou a lesklou slupku) Oba plody se liší nejčastěji barvou, kdy broskve zrají do červena, zatímco meruňky nejčastěji do oranžova, meruňky také zpravidla bývají menší.
Oba druhy ovoce jsou bohaté na vitamíny a minerály, jako je vitamín A a vitamín C, které jsou prospěšné pro imunitní systém a zdraví kůže. Také obsahují vlákninu, která je důležitá pro trávení a zdraví střev.
Meruňka je více odolná a lépe snáší chladnější podnebí, zatímco broskev preferuje teplejší klima.
Závěrem lze říci, že meruňky a broskve jsou zdravou a lahodnou volbou pro konzumaci a mohou být využity v různých kulinářských receptech podle vašich osobních preferencí. Chuť ovoce je často otázkou osobních preferencí, a tak si můžete sami vybrat, které z těchto dvou ovocných plodů vám více chutnají. Ať už si vyberete meruňky nebo broskve, vždy si vychutnáte jedinečnou sladkou pochoutku, kterou nám léto nabízí.
V naši nabídce najdete:
- Edeka nakládané meruňky 225 g
- Edeka dortové broskve 125 g
- 3+1 recept na letní nápoje s broskvemi
- Grilujeme: Dezerty
- Meruňkové taštičky
Jak uchovat letní úrodu: Díl 2. – Mražení
Pro více receptů navštivte naši rubriku Blog a recepty