Aktualizováno: 5. 5. 2026
Meruňky tvarem i dužinou připomínají broskve a švestky, ale mají vlastní, lehce nakyslou sladkost a v létě jsou na vrcholu sezony. Patří přitom mezi nejzdravější ovoce vůbec, hlavně díky provitaminu A a betakarotenu. Meruňkové knedlíky i koláče zná každý, my je tentokrát zabalíme do křupavého listového těsta. Meruňkové taštičky z listového těsta jsou hotové rychleji než knedlíky a uvnitř schovávají hustou meruňkovou náplň.
Doba přípravy: 75 minut
Obtížnost: snadné
Vegetariánský recept
Suroviny na 8 porcí
- 1 balení listového těsta na plátky (275 g)
- 200 g meruněk
- 2 žloutky
- 50 g cukru
- lžíce másla
- špetka skořice
- 1 lžíce citronové šťávy
- na dozdobení: moučkový cukr a šlehačka
Počet porcí se odvíjí od velikosti jednotlivých taštiček. Na pečení se hodí poctivá německá mouka, ze které si můžete listové i tvarohové těsto uválet i sami; přehled na přísady na vaření a pečení najdete v naší nabídce.
Postup
Začneme náplní. Meruňky umyjeme, zbavíme pecek a nakrájíme na kostičky. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme nakrájené meruňky, špetku skořice, lžíci citronové šťávy a cukr. Na středním plameni necháme meruňky změknout zhruba 15 minut, dokud se z nich nestane hustá náplň. Pak směs odstavíme a necháme vychladnout, aby nerozmáčela těsto.
Troubu předehřejeme na 200 °C. Z listového těsta vykrojíme obdélníky a na polovinu z nich dáme lžičkou vychladlou meruňkovou náplň. Přiklopíme druhým plátkem a okraje pevně umačkáme vidličkou, aby náplň při pečení neutekla. Hotové taštičky potřeme rozšlehanými žloutky (kapka vody ve žloutku usnadní potírání) a navrch uděláme malé zářezy, kudy unikne pára. Pečeme na plechu s pečicím papírem 25 minut, dokud těsto pěkně nezezlátne. Podáváme vlažné jako letní dezert ke kávě, před servírováním pocukrujeme moučkovým cukrem a přidáme kopeček šlehačky.
Tipy: jak meruňkové taštičky vylepšit
Ze zbylého těsta vytvarujte tenké tyčinky a upečte je spolu s taštičkami jako rychlou pochoutku. Pokud zbude meruňková náplň, je výborná zamíchaná do bílého jogurtu. Mimo meruňkovou sezonu poslouží stejně dobře hustý meruňkový džem nebo povidla, takže si povidlové taštičky uděláte klidně i v zimě. Kdo má rád vláčnější výsledek, může listové těsto nahradit tvarohovým: rychlé tvarohové těsto z mouky, tvarohu a másla se válí stejně snadno a hodí se i na šátečky a knedlíky. A když na pečení nezbude čas, sáhněte rovnou po hotových dobrotách z naší nabídky cukrovinek, čokolád a sušenek nebo po křehkém listovém pečivu mezi sušenkami a piškoty z Německa.