A je to tady, dlouho očekávaná cuketová sezóna, která má sice pomalý nástup ale rychle se mění v boj o to, kdo vypěstuje větší, nebo naopak, kdo dokáže tuhle rychle rostoucí zeleninu spotřebovat a podarovat po širém okolí.
Cukety jsou skvělou zeleninou, která je oblíbená pro svoji jemnou chuť, vysoký obsah vlákniny a nízký obsah kalorií a v kuchyni se používají už opravdu dlouho. V dnešním článku se můžete dočíst o jejich historii, jaké jsou druhy a proč jsou vlastně tak zdravé, navíc se podíváme i na to, co je odlišuje od dýní.
Historie cuket
Cukety (Cucurbita pepo) jsou členy rodu tykvovitých rostlin a pocházejí z oblasti Střední a Jižní Ameriky. Byly pěstovány původními obyvateli těchto oblastí již před tisíci lety. Poté, co evropské námořní expedice objevily Ameriku, cukety se staly důležitou součástí světového jídelníčku, cuketa jako taková vznikla až v Evropě, díky šlechtění tykví z Ameriky. Zpočátku byly cukety pěstovány pro semena a jedlé dužiny. Postupem času se však vyvinuly různé druhy cuket s odlišnými tvary, barevnými variantami a chuťovými charakteristikami.
Druhy tykví
Existuje mnoho různých druhů této zeleniny a rozdělit ji můžeme například na 3 nejběžnější typy dýně, patizony a cukety. Cukety dále dělíme podle tvarů na 3 základní:
Klasické cukety
Patří k nejoblíbenějším a nejběžnějším druhům. Májí válcovitý tvar a hladkou slupku. Jsou oblíbené pro svou všestrannost v kuchyni a schopnost rychle absorbovat chuťové přísady z pokrmů, ve kterých se používají. Jsou zelené nebo žluté barvy
Zakřivené cukety
Tyto cukety mají zakřivený tvar a jsou obvykle světlejší zbarvení než klasické cukety. Mají jemnější chuť a jsou vhodná zejména pro vaření a pečení. Čato mají zelenou žíhanou barvu.
Kulaté a kloboučkové cukety
Tento druh cukety má tvar malého disku nebo koule a je oblíbený pro svůj dekorativní vzhled. Má jemnou a nadýchanou texturu, což z něj dělá vynikající přísadu do polévek nebo omáček.
Způsob pěstování
Cukety se dají relativně snadno pěstovat a mohou být úspěšně vypěstovány v zahradách, na záhonech nebo i v květináčích na balkonech. Jsou to teplomilné rostliny a preferují slunná stanoviště s dobře propustnou půdou. Semena cuket mohou být přímo zasazena do půdy a to když už není nebezpečí mrazu. Po vyklíčení rostlinky pravidelně zalévejte a odstraňujte plevele. Během sezóny se cukety vyvíjejí velmi rychle a je třeba je pravidelně sklízet.
Sklizeň a velikost cuket
Cukety mohou být sklízeny, když dosáhnou požadované velikosti, obvykle asi 15-25 cm. Mladé cukety jsou obvykle jemnější a chutnější než ty starší, které mohou mít tvrdší semena a hrubší texturu. Je důležité pravidelně sklízet cukety, protože pokud zůstanou příliš dlouho na rostlině, mohou narůst do větší velikosti, což může ovlivnit jejich chuťové vlastnosti a zpomalit růst ostatních.
Věděli jste, že největší cuketa podle knihy rekordů měřila 2,5 metru?
Cukety jsou oblíbenou zeleninou z několika důvodů:
Všestrannost v kuchyni: Díky své neutrální chuti a rychlému nasáknutí dalších chutí jsou cukety vhodné do různých pokrmů, jako jsou grilované, pečené, vařené nebo dušené pokrmy. A to jak sladké tak slané.
Výživová hodnota: Cukety jsou nízkokalorickou zeleninou s vysokým obsahem vlákniny, vitamínu C, vitamínu K a dalších důležitých živin.
Snadná dostupnost: Cukety jsou běžně k dostání v supermarketech po celém světě a jsou cenově dostupné.
Rozdíly mezi cuketami a dýněmi
I když cukety a dýně jsou oba členy čeledi tykvovitých rostlin, existují mezi nimi některé zásadní rozdíly:
Tvary a velikosti
Cukety mají obvykle úzký a válcovitý tvar, zatímco dýně mohou mít různé tvary, jako jsou kulaté, oválné nebo hruškovité.
Chuť
Cukety mají jemnou a lehce sladkou chuť, zatímco dýně mají často sladší a bohatší chuť, zejména když jsou upečené nebo vařené.
Použití v kuchyni
Cukety jsou často používány jako příloha nebo součást hlavních jídel, zatímco dýně se často využívají při pečení sladkých dezertů, jako jsou koláče nebo muffiny. či při přípravě kompotů. I cuketa se dá použít při sladkém pečení ale na kompoty vhodná není .
Proč jíst cukety?
Cukety mají velmi nízký obsah kalorií, což je skvělé pro lidi, kteří se snaží udržovat zdravou hmotnost.
Vláknina v cuketách podporuje zdraví trávicího systému a pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi.
Cukety obsahují vitamín C, vitamín K, vitamín B6, železo, zinek a další živiny důležité pro celkové zdraví.
V blízké době se můžete těšit na článek s letními recepty na cuketové pokrmy. Mezitím si můžete přečíst další články v naši rubrice Blog a recepty
Už teď tam najdete například:
Lasagne s cuketou a mletým masem
Nově u nás také můžete zakoupit výhodná kartonová balení!
KARTONOVÁ BALENÍ ZA VÝHODNOU CENU!
Najdete tam třeba nápoje nebo drogistické zboží.