Aktualizováno: 21. 4. 2026
Slovíčko brunch vzniklo spojením dvou anglických slovíček breakfast – snídaně a lunch – oběd, přesto, že se jedná o spojení dvou anglických slov, tento pojem se rozšířil i u nás a je hojně používán. Jedná se tedy o takovou obědovou snídani. A kdy na něj dojde? Většinou o víkendu, když vstanete pozdě – na snídani už je pozdě, na oběd ještě brzy. Zkrátka čas na brunch. Při přípravě můžete popustit uzdu fantazii a kombinovat pečivo s vejci a uzeninou, připravit si lahodný koktejl nebo smoothie a k tomu poctivou kávu nebo čaj. Připravte si brunch a užijte si víkend se svými blízkými. Ideální je připravit si jej do piknikového koše a vyrazit s přáteli či rodinou někam do přírody. S našimi recepty na brunch to zvládnete úplně snadno.
Párek v “preclíku” a coleslaw
Křupavý navenek, měkký uvnitř, pokud máte rádi tuto kombinaci, jste tu správně. Preclík je skvělou alternativou k tradičnímu párku v rohlíku. Pro větší chuť lze párek v preclíku doplnit o další ingredience: například zabalit párek do slaniny nebo před pečením posypat svačinu sýrem. K preclíkům můžete také podávat smaženou cibulku, jalapeňos, okurky a kukuřici. Pro zpestření můžete Párek v preclíku samozřejmě namáčet do hořčice, kečupu a různých omáček podle vaší chuti.
Doba přípravy: 90 minut, z toho aktivní pracovní do asi 30 minut.
Obtížnost: Snadné
Porce: 2931 kJ /700kcal
Suroviny na 4 porce:
Ingredience na zálivku, salát a dresink:
500 g bílého zelí
100 g mrkve
120 g zelené papriky
50 gramů cibule
1 pálivá paprika – feferonka
100 g majonézy
50 g zakysané smetany
1 lžička hořčice
1 lžíce petrželky
Ingredience na “preclíky”:
10 kousků oblíbených párků či menší klobásy
2 lžíce jedlé sody
500 g hladké mouky
15 g čerstvého droždí
1 lžička soli
1 špetka cukru
350 ml vlažného polotučného mléka
Výživové údaje:
Energetická hodnota: 2931 kJ/ 700 kcal (*35 %); sacharidy 85 g (*33 %); bílkoviny 20 g (*40 %); tuky 30 g (*43 %)
*Referenční hodnota příjmu u průměrné dospělé osoby
Postup přípravy:
Začneme přípravou těsta na preclíky. Do mísy prosejeme hladkou mouku a uděláme do ní důlek, do něj přidáme nadrobené droždí, posypeme jej cukrem a zalijeme asi polovinou vlažného mléka. Necháme asi 10 minut vzejít kvásek – droždí s mlékem a cukrem by mělo nabublat.
Mezitím si můžeme začít připravovat zeleninu na salát. Zelí očistíme, omyjeme a rozčtvrtíme vyndáme tvrdý košťál. Čtvrtky zelí nakrájíme na tenké proužky, mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na drobné proužky dlouhé asi 4 cm. Papriky omyjeme a rozpůlíme, zbavíme je semínek a bílé mezistěny. Nakrájíme na malé kousky. Menší cibuli oloupeme a nakrájíme na kroužky. Pálivou papriku omyjeme a zbavíme semínek, nakrájíme ji na drobno. Zeleninu dáme do mísy.
K vzešlému kvásku přilijeme zbytek mléka, sůl a důkladně promícháme a prohněteme, aby vzniklo hladké těsto. Těsto necháme v zakryté míse na teplém místě kynout 30 minut.
Zeleninu v míse dobře promícháme a připravíme si dresing. Do mísy dáme majonézu, zakysanou smetanu, hořčici, sůl, pepř a petrželku. Důkladně promícháme, přidáme k zelenině a opět promícháme. Než doděláme párky dáme salát do lednice.
Těsto dejte na pomoučněnou pracovní plochu a vyválíme jej na tloušťku asi 1 cm. Těsto nakrájíme na deset proužků a každý párek obalíme proužkem těsta. Do vody nasypeme jedlou sodu, přivedeme k varu a párky obalené v těstíčku jednu po druhé namáčíme.
Troubu předehřejeme na 165°C horkovzdušná/175°C horní/spodní ohřev. Preclíky položíme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme na střední příčce 20 minut.
Nezapomeňte si vybrat svou oblíbenou omáčku. Široký výběr omáček nejen k párku v preclíku ale také na grilování najdete v kategorii Omáčky, kečupy a hořčice.
Banánovo – jahodové smoothie
Krémové, osvěžující a zdravé: Naše lahodné jahodové smoothie s čerstvými jahodami a banány je ovocným a vitálním začátkem dne – a smíchané během okamžiku!
Koktejl nebo smoothie ráno dodá energii a živiny a je snadno stravitelné. Obzvláště v létě jste s takovým míchaným nápojem ze sezónního ovoce a mléka nebo jogurtu dobře připraveni na den před vámi. Na lahodný nápoj potřebujete jen pár čerstvých surovin a pár minut vašeho času.
Doba přípravy: 15 minut
Obtížnost: Snadné
Vegetariánský recept
Porce: 1043 kJ/ 249kcal
Suroviny na 4 porce:
250 gramů banánu
300 gramů jahod
500 g bílého jogurtu (nízkotučného)
800 ml mléka
Na ozdobu:
máta
Výživové údaje:
Energetická hodnota: 1043 kJ/ 249 kcal (*12 %); sacharidy 33 g (*13 %); bílkoviny 14 g (*28 %); tuky 6 g (*9 %)
*Referenční hodnota příjmu u průměrné dospělé osoby
Postup přípravy:
Banán vyjmeme ze slupky a necháme krátce zmrazit.
Poté vložíme všechny ingredience do mixéru a velmi dobře rozmixujeme. Nalijeme do sklenice a ozdobíme plátkem banánu a mátou.
Na brunch se také skvěle hodí i vafle. Připravte si je podle našeho receptu, který najdete v našem článku Láska prochází žaludkem.
Z našich článků dále vybíráme:
Mlsání zdravě a vegansky: Ovesné sušenky a palačinky
Palačinky, vafle i lívance chutnají skvěle s ovocnými omáčkami, ale hlavně s marmeládami, čokokrémy a džemy. V naši nabídce najdete opravdu širokou nabídku kvalitních džemů a marmelád z Německa.
Venku už je opravdu krásné počasí. Jste vybaveni na grilovací sezónu? Ještě ne? Připravte se na ni! Navštivte naši kategorii grilovací sezóna, kde najdete stovky skvělých produktů skladem! Ke správnému grilování patří i dobré pití, to najdete v kategorii Nápoje.
Tipy: jak si brunch užít a co k němu nachystat
Brunch zvládnete bez stresu, když si práci rozložíte. Coleslaw i kynuté těsto na preclíky připravte den předem – salát v lednici přes noc jen získá na chuti a ráno vám stačí párky obalit a upéct. Trojité namáčení preclíků v roztoku jedlé sody (zhruba 2 lžíce na litr vody) jim dá tu typickou tmavě zlatavou kůrku jako z německé pekárny; kdo chce klasiku, posype je před pečením hrubou solí. K sladké části stolu se vedle mouky na palačinky hodí pár sklenic medu a německých čokokrémů – nemusíte nic vařit a stůl hned vypadá bohatě. Smoothie zahustíte předem zmrazeným banánem; čím je studenější, tím krémovější výsledek. A nezapomeňte na konvici dobré kávy nebo čaje – brunch je hlavně o pomalém nedělním posezení.