Aktualizováno: 23. 4. 2026
Nadýchané kynuté lívance jsou trochu nóblejší příbuzný klasických palačinek a doma je zvládne každý. Stejně jako palačinky chutnají dětem i dospělým a snesou nepřeberné množství variací. Skvěle se hodí k čerstvému ovoci, zavařeninám, jogurtu i zmrzlině a klidně je dejte k snídani, obědu nebo večeři. Tohle je poctivý recept na kynuté lívance z droždí, jak je znaly už naše babičky.
Doba přípravy: 45 minut + kynutí
Obtížnost: Snadné
Vegetariánský recept
Suroviny na 4 porce po 4 kusech:
Na těsto:
500ml mléka
300g polohrubé mouky
10g droždí (¼ kostky)
1 vejce
špetka soli
lžíce cukru
lžíce másla
citronová kůra z půlky citronu
špetka muškátového květu
Na smažení a dokončení:
2 lžíce másla nebo sádla na smažení
Na dokončení a dochucení vše co máte rádi, tipy najdete na konci receptu.
Výživové údaje:
895kJ/214kcal; sacharidy 40g; tuky 3g; bílkoviny 5g
Postup:
V menší misce rozetřeme droždí s cukrem na řídkou kaši. K vzniklé kaši přidáme lžíci z odváženého množství mouky a zalejeme přibližně 100ml vlažného mléka. Poté necháme chvilku stranou vzejít kvásek. Že je kvásek vzešlý poznáme tak, že nám “vybublal” a nabyl na objemu. Do větší mísy si mezitím připravíme mouku, špetku muškátového květu, sůl a zalijeme to rozpuštěným máslem, rozšlehaným vajíčkem a zbylým mlékem. K tomu přilijeme vzešlý kvásek.
TIP: Pokud vám kvásek nevybublal, zkontrolujte, jestli nemáte prošlé droždí. Mívá krátkou trvanlivost a poté co projde je nepoužitelné. Bez kvásku ani těsto nevykyne. Můžete do těsta místo kvásku přidat k mouce ještě před přidáním mokrých surovin asi tak čtvrt až půl sáčku droždí sušeného.
Vše důkladně promícháme, a mícháme do té doby dokud nám nevznikne hladké, řídké těsto. Těsto zakryjeme utěrkou a necháme v teple kynout alespoň půl hodiny.
Poté, co je těsto vykynuté si rozpálíme nepřilnavou pánev nebo lívanečník a na troše másla smažíme jednotlivé lívanečky. Smažíme je na středním ohni. Lívanečky přibližně po 2 minutách, poté co se na povrchu zatáhnou a “zaschnout”, otočíme a smažíme chvilku, asi tak minutu, z druhé strany. Hotové lívance udržujte v teple do podávání. Pomoct vám k tomu může trouba zapnutá na 70 stupňů.
A teď to nejdůležitější: Co k nim? Někdo volí starou známou klasiku: moučkový cukr se skořicí, rozpuštěné máslo a k tomu třeba zakysaná smetana nebo třeba vyzkoušejte z naší nabídky tento přírodní sirup: Grafschafter Goldsaft přírodní sirup 450g.
Skvěle chutnají také se zmrzlinou a G&G Šlehačkou ve spreji 29% 250ml.
A stejně jako palačinky jsou moc dobré taky v kombinaci s džemem, marmeládou nebo čokokrémem. Vyberte si svůj oblíbený z naší nabídky kvalitních německých džemů.
Tipy: jak lívance obměnit a co k nim
Základní těsto si snadno přizpůsobíte chuti. Do připraveného těsta vmíchejte rozmačkaný banán a uděláte z toho oblíbené banánové lívance, nastrouhané jablko se skořicí zase dá vzniknout jablečným lívancům. Kdo chce vláčnější a sytější variantu, přidá lžíci tvarohu. Lívance smažte na nižší teplotu než palačinky a obracejte je, až se na povrchu udělají bublinky a okraje zmatní. Na dochucení sáhněte po čerstvém ovoci, zakysané smetaně, německých džemech nebo po Nesquik čokoládovém sirupu pro dětskou snídani jako z kavárny.