Aktualizováno: 7. 5. 2026
Lednová předsevzetí jíst líp vydrží většinou do chvíle, než přijde chuť na něco sladkého. Dobrá zpráva je, že jedno nevylučuje druhé. Připravili jsme dva veganské recepty, u kterých si mlsání užijete bez výčitek – vláčné ovesné sušenky s jablky a čokoládou a nadýchané banánové palačinky. Oba jsou bez laktózy, zvládne je i začátečník a navazují na náš předchozí recept na veganské chilli con carne. Základ obou tvoří poctivé německé suroviny – ovesné vločky, mouka a dobrá čokoláda.
Ovesné sušenky s jablky a čokoládou
Doba přípravy: 100 minut (z toho aktivní práce zhruba 25 minut)
Obtížnost: snadné
Recept je bez laktózy a v duchu Veganuary samozřejmě i veganský.
Suroviny na cca 20 sušenek
170 g veganského margarínu
170 g třtinového cukru
1 balíček vanilkového cukru
4 lžíce jablečného pyré
3 lžíce ovesného nápoje nebo jakéhokoliv rostlinného mléka
150 g extra jemných ovesných vloček
100 g pšeničné hladké mouky
1 lžička kypřícího prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
špetka soli
80 g veganských čokoládových kapiček
Výživové údaje (na 1 sušenku):
energetická hodnota 682 kJ / 163 kcal (*8 %), sacharidy 20 g (*8 %), bílkoviny 2 g (*4 %), tuky 8 g (*11 %).
*Referenční hodnota příjmu u průměrné dospělé osoby.
Postup přípravy
Margarín, třtinový cukr a vanilkový cukr vyšleháme ručním mixérem s metlami do nadýchané pěnové hmoty. Přidáme ovesný nápoj a jablečné pyré a důkladně promícháme. V druhé misce smícháme sypké suroviny – ovesné vločky, mouku, kypřící prášek a jedlou sodu – a osolíme. Sypkou směs postupně zapracujeme do pěnové hmoty. Nakonec vmícháme čokoládové kapičky, mísu přikryjeme a necháme těsto hodinu odpočinout v lednici. Mezitím předehřejeme troubu na 190 °C (horní a spodní ohřev), u horkovzduchu stačí 170 °C. Dva plechy vyložíme pečicím papírem. Vychlazené těsto nabíráme dvěma lžícemi (skvěle poslouží i naběračka na zmrzlinu) do zhruba 20 stejných kuliček a rozmístíme je na plech. Pečeme asi 12 minut dozlatova. Hotové sušenky necháme 15 minut zatuhnout na plechu a teprve pak je přendáme na mřížku, kde úplně vychladnou.
Banánové palačinky
Doba přípravy: zhruba 45 minut (z toho aktivní práce 20 minut)
Obtížnost: snadné
Recept je bez laktózy a v duchu Veganuary i veganský.
Suroviny na 4 porce
Na palačinkové těsto:
2 zralé banány
1 vanilkový lusk nebo vanilková pasta
250 g špaldové mouky
250 ml mandlového nápoje
1 balíček kypřícího prášku do pečiva
50 g třtinového cukru
špetka soli
K podávání:
300 g oblíbeného ovoce (maliny, borůvky, jahody, banán)
javorový sirup dle chuti
Na pečení:
kokosový olej
Výživové údaje (na porci):
energetická hodnota 1712 kJ / 409 kcal (*20 %), sacharidy 92 g (*38 %), bílkoviny 10 g (*20 %), tuky 1 g (*1 %).
*Referenční hodnota příjmu u průměrné dospělé osoby.
Postup přípravy
Banány oloupeme a v misce je vidličkou rozmačkáme na kaši. Přidáme dužinu vyškrábanou z vanilkového lusku nebo lžičku vanilkové pasty a promícháme. Do mísy prosejeme mouku s kypřícím práškem, přidáme cukr, banánové pyré a mandlový nápoj. Vše důkladně rozmícháme a necháme těsto 10 minut odpočinout. V rozpálené pánvi rozehřejeme kokosový olej a naběračkou na ni lijeme těsto. Pečeme na mírném ohni z obou stran dozlatova – obracíme ve chvíli, kdy se na povrchu začnou tvořit drobné bublinky. Podáváme s oblíbeným ovocem zbaveným stopek a omytým, přelité javorovým sirupem.
Tipy: jak sušenky a palačinky vyladit
Sušenky vytáhněte z trouby, jakmile mají zlaté okraje, ale střed se ještě zdá měkký – na plechu dojdou a zůstanou krásně vláčné. V dóze vydrží 4 až 5 dní, na delší skladování je v klidu zamrazte. Pokud chcete chuť posunout, vmíchejte do těsta hrst nasekaných ořechů nebo sušených plodů; vlašské ořechy nebo brusinky se k ovesným vločkám a jablku hodí nejvíc. Banánové palačinky lité na menší kolečka snáz obrátíte a hezky nakynou – čím zralejší banány, tím méně cukru budete potřebovat. Místo javorového sirupu je výborně doplní lžíce kvalitního čokokrému.