Aktualizováno: 11. 5. 2026
Sezona jablek je v plném proudu a člověk se po chvíli přejí i toho nejlepšího štrúdlu od babičky. Proto jsme sáhli po jiné klasice a upekli čokoládové brownies s jablky a karamelem. Tenhle americký dezert stojí na vláčném těstě s pořádnou porcí čokolády, do kterého se skvěle hodí ovoce i ořechy. My použili pekanové ořechy, ale lískové oříšky, mandle nebo vlašské ořechy chutnají stejně dobře. Vařit i péct se dá podle chuti: cukr můžete nahradit banánem nebo datlemi, pšeničnou mouku kokosovou či mandlovou a místo jablek poslouží cuketa nebo dýně. Dnes ale zůstaneme u jablek a karamelu, které se hodí ke kávě v prvních sychravých dnech.
Doba přípravy: 85 minut
Obtížnost: snadné
Kalorií na porci: 325 kcal / 1361 kJ
Vegetariánský recept.
Suroviny na 4 porce
- 175 g hořké čokolády s obsahem kakaa alespoň 75 %
- 125 g měkkého másla
- 125 g bílého cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1/4 lžičky soli
- 100 g krémových karamel
- 50 g pekanových ořechů
- 3 jablka, sladkokyselá
- 1 a 1/2 lžíce citronové šťávy
- 3 střední vejce
- 175 g hladké pšeničné mouky
- 1/2 sáčku prášku do pečiva
Výživové údaje: energetická hodnota 1362 kJ / 325 kcal (*16 %); sacharidy 29 g (*11 %); bílkoviny 4 g (*8 %); tuky 13 g (*19 %). *Referenční hodnota příjmu u průměrné dospělé osoby.
Postup přípravy
Čokoládu nalámeme na kousky a rozpustíme ji spolu s máslem ve vodní lázni. Smícháme cukr, vanilkový cukr a sůl a vmícháme je do čokoládového krému. Necháme vychladnout. Karamelky nakrájíme na malé kostičky a ořechy nasekáme nahrubo. Jablka omyjeme a zbavíme jádřinců. Jedno jablko navíc oloupeme a nakrájíme na kostičky, zbylá dvě nakrájíme na tenké plátky. Obě nakrájená jablka pokapeme citronovou šťávou, aby nezhnědla.
Vejce rozklepneme do mističky a rozšleháme. Potom je přimícháme do čokoládové směsi. Mouku smícháme s práškem do pečiva a přidáme do těsta. Směs důkladně promícháme a nakonec vmícháme karamelky, ořechy a kostičky jablek. Formu vyložíme pečicím papírem, nalijeme těsto a uhladíme. Navrch naskládáme plátky jablek a lehce je vtlačíme do těsta. Můžeme posypat ořechy.
Pečeme v předem vyhřáté troubě na 175 °C (horní i dolní ohřev) na prostřední polici asi 50 minut. Po 30 minutách můžeme jablka potřít jablečnými povidly. Po upečení necháme brownies vychladnout, teprve pak je nakrájíme na kousky a podáváme s oblíbeným nápojem.
Dobrou chuť!
Hledáte další recepty s jablky? V naší rubrice najdete třeba V hlavní roli jablka!, Vláčný perník s jablky nebo Vánoční pečení: Jablečný závin.
Tipy: jak na nejlepší brownies recept
Čokoládové brownies vyjdou nejlépe, když nepřepečete těsto — jakmile je kraj pevný a střed ještě lehce vláčný, vytáhněte formu z trouby. Na výsledku se nejvíc podepíše kvalita čokolády: sáhněte po pořádné hořké čokoládě s vysokým obsahem kakaa, ať mají brownies hlubokou chuť a pěkně vlhkou střídu. Místo karamelek můžete těsto ozdobit i lžící čokokrému, kterým ho po upečení zavíříte navrch. Když chcete recept odlehčit, část pšeničné mouky nahraďte mandlovou a hlídejte čerstvost prášku do pečiva i dalších přísad na vaření a pečení — staré kypřidlo brownies zbytečně sníží. Hotový plát vydrží v uzavřené dóze vláčný tři až čtyři dny a klidně ho upečete den dopředu.