Máme tu 11. listopadu, svátek sv. Martina. Podle pranostik se má jednat o období, kdy se objevuje první sníh – Martinův bílý kůň. Místo sněhu se však letos dočkáme nadprůměrných teplot. Objevit se podle předpovědí mají mlhy, přes den polojasno a stejné počasí má vydržet až do konce listopadu. Jestli se tedy dočkáme sněhu je jako vždy ve hvězdách, avšak podle meteorologů v nejbližší době sníh nehrozí. V dnešním článku se podíváme na to, kdo to vlastně byl svatý Martin a jaké tradice se v tomto období dodržovaly.
Kdo byl svatý Martin z Tours
Svatý Martin (latinsky Martinus, u katolíků ve Střední a Jižní Americe se používá San Martín Caballero, podle jeho častého zobrazení na koni) se narodil asi v roce 316 a už v deseti letech se chtěl stát poustevníkem. Na přání svého otce se však stal vojákem a už v 15 letech byl v armádě a brzy se stal dokonce důstojníkem.
Jednou když jel v mrazu do vojenského tábora, všiml si polonahého žebráka u brány. Chtěl mu pomoci, byl však bez jídla i bez peněz a tak rozdělil svůj důstojnický plášť, aby se alespoň zahřál. Ve snu se mu pak zjevil Ježíš, oděn právě v části jeho pláště. Prohlásil, že do roucha jej odil Martin, který je na cestě ke křtu. Po tomto snu se Martin nechal pokřtít a odešel z armády. Založil mnišskou osadu u města Poitiers a také klášter v Liguge. Pravděpodobně v roce 371 byl Martin zvolen biskupem v Tours.
Sv. Martin zemřel kolem roku 397, kolem 80. roku svého života. Podle některých zdrojů se jeho pohřeb konal 11. listopadu. Údajně měl jako voják jezdit na bílém koni.
Sv. Martin je považován za patrona vinařů, paradoxně i za patrona abstinentů, za patrona vojáků a dragounů, jezdců na koních a koní, podkovářů, zbrojířů, koželuhů, tkalců, krejčích, mlynářů, rukavičkářů, kloboučníků, bednářů, pastýřů, hlasatelů, cestovatelů a všech cestujících, hoteliérů i všech těch, kteří poskytují služby cestujícím, města Szombathely v Maďarsku, města Buenos Aires. Sv. Martin je považován za ochránce všech domácích zvířat, zemědělců před neúrodou, před vyrážkou, proti hadímu uštknutí.
Po tomto svatém je pojmenováno mnoho míst po celém světě. U nás jich je více než 100.
Zvyky, tradice a oslavy
Dnes už oslavy nepředstavují to co dříve. Dnes se slaví hlavně kvůli komerčnímu potenciálu. Dříve se jednalo o poslední možnou zábavu před adventním půstem, koledníci už dnes nechodí a zajímá nás především kam si zajdeme na svatomartinskou husu a víno. Dříve se na tento svátek těšili děti i hospodáři, čekali na první sníh, hospodyně pekly posvícenskou martinskou husu a martinské rohlíky nebo podkovy, zvané martiny, roháče, zahýbáky – prostě posvícení, jak se patří. Byl to přelom v hospodářském cyklu. Čeládce končila služba a dostávali mzdu na uplynulý rok, pak si domlouvali službu na další rok nebo šli za prací jinam. Končila pastva a připravovali se zásoby na zimu. Kvůli tomu, že často přicházel sníh, končily i dobytčí trhy. Ve 14. století se chodilo koledovat – chudí koledníci obcházeli měšťany a chtěli po nich dary, aby si tak přilepšili přes zimu. Záminkou jim byl právě svatý Martin, který obdaroval pláštěm žebráka. Od hospodyň často dostávali tradiční svatomartinské pečivo. Tradice koledování se nezachovala.
Svatý Martin, husy a víno
K svátku Martina neodmyslitelně patří tradiční pokrm v podobě Svatomartinské pečené husy. Jak tato tradice vznikla? Možností je hned několik.
Jednou z nich je, že v tomto období se obvykle zabíjeli husy, aby si lidé před zimou a adventním půstem dopřáli tučnou pečínku.
Dále pak máme legendu, která tvrdí, že Martin se schovával u hus v husníku před volbou biskupa, ale ty ho kejháním prozradili a tak jsou za trest každý rok pečené. Jiná legenda říká zase to, že husy na venkovském kázání svatého Martina tolik rušily, že se dodnes pečou každý rok. Ani jedna verze tak není pro husy zrovna radostná. Na svatého Martina bylo ve vinařských oblastech zvykem ochutnávat nové víno. Svatomartinské víno je tedy první víno nového ročníku, které zrálo jen pár týdnů. Výroba musí splňovat přísná kritéria. To se pak podává 11.11 od 11 hodin 11 minut.
Tradičně se také peče sladké pečivo – svatomartinské rohlíčky, roháče podkovy či rohlíky. Často bylo plněné povidly nebo sypané mákem.
Psali jsme:
Pranostiky
Lidé si dříve všímali změn v přírodě a počasí mnohem víc než my dnes. Za léta pozorování počasí zjistili, že kolem 11. listopadu se měnilo počasí a tento datum byl považován za začátek zimy. Jedna z nejstarších pranostik, kterou můžete najít už v kalendáři z roku 1617 zní - Po svatém Martinu zima nežertuje, přichází sníh i mráz kvaltem. Připodobnění že Svatý Martin přijíždí na bílém koni pochází až z 19. století. I v sousedním Německu měli stejnou pranostiku jako u nás Na svatého Martina, kouřívá se z komína. V Polsku znají třeba Martinův led, bude vodou hned.
Pranostik na Martina je opravdu hodně, ty nejznámější jsou:
Když mráz na Martina uhodí, na rok dobré víno se urodí.
Nepřijde-li sníh na vše svaté v noci, přijde o svatém Martině se vší mocí.
Přijede-li Martin na bílém koni, Metelice za metelicí se honí.
Martin a Kateřina na blátě, Vánoce na ledě.
Jsou-li na Martina mračna, zima je levná, jestli je noc jasná, zima je mastná.
Padá-li révové listí v listopadu o sv. Martině, usuzuje se, že bude hodně mrznout.
Na svatého Martina bývá bílá peřina.
Je-li na svatého Martina pod mrakem, bude nestálá zima, je-li jasno, bude tuhá zima.
Půjde-li husa na Martina po ledě, příští rok dlouhé léto bude.
O Martině po ledu, o Vánocích po blátě.
Za měsíc je tu Mikulášská nadílka. Nenechávejte nákup sladkostí na poslední chvíli. O tom jak by měl vypadat správný balíček a o původu těchto nadílek si můžete přečíst v našem článku: Vánoční tradice: Mikulášská nadílka a Svatý Mikuláš
V kategorii Vánoce 2022 už nyní můžete nakoupit spoustu kvalitních dobrot. Najdete tam spoustu sladkostí pro děti do balíčku, hotové balíčky či tradiční vánoční sladkosti ke kafi.
V rubrice Blog a recepty zas naleznete spoustu dalších zajímavých článků, receptů a inspirace.