Aktualizováno: 28. 4. 2026
Jahody dozrávají od konce května a v červnu jich bývá nejvíc – sladké, voňavé a ideálně za pár korun na trhu nebo přímo z pole. Sesbírali jsme recepty, které jahody nezakryjí, ale nechají vyniknout: rychlý dezert do skleničky, marmeládu na zimu, svěží salát i domácí limonádu. U každého najdete tip na suroviny, které u nás na e-shopu dovážíme přímo z Německa.
Jahodový cheesecake do skleničky
Ingredience (na 4 skleničky):
– 250 g čerstvých jahod
– 100 g máslových sušenek (např. sušenky Leibniz)
– 200 ml šlehačky ve spreji (např. G&G Šlehačka ve spreji 30% 250ml)
– 1 vanilkový puding v prášku (např. G&G vanilkový pudink)
– 400 ml mléka
– 2 lžíce třtinového cukru
Postup:
Sušenky rozdrťte najemno a rozdělte do skleniček jako spodní vrstvu. Z mléka, pudingu a cukru uvařte podle návodu klasický vanilkový puding, nechte ho deset minut zchladnout, ať nerozteče sušenkovou vrstvu, a nalijte navrch. Doplňte nakrájenými jahodami a ozdobte šlehačkou. Nejlépe chutná po hodině v lednici, kdy puding ztuhne.
Jahodový koláč s drobenkou
Klasika, která zvládne i pět minut staré jahody – upečením zesládnou a pustí šťávu. Sázka na jistotu, když máte jahod víc, než stihnete sníst syrové.
Ingredience (na plech 20×30 cm):
– 250 g hladké mouky
– 120 g cukru
– 120 g změklého másla
– 1 vejce
– 1 lžička prášku do pečiva
– 500 g čerstvých jahod
– na drobenku: 80 g mouky, 60 g cukru, 50 g másla
Postup:
Mouku, cukr, máslo, vejce a prášek do pečiva zpracujte v hladké těsto a vmáčkněte na vymazaný plech. Pokryjte půlenými jahodami řezem nahoru. Z mouky, cukru a másla prsty smíchejte drobenku a posypte koláč. Pečte 30–35 minut na 180 °C, dokud drobenka nezezlátne. Vlažný koláč chutná nejlíp s kopečkem smetany nebo posypaný nastrouhanou čokoládou.
Domácí jahodová marmeláda bez konzervantů
Ingredience:
– 1 kg čerstvých jahod
– 500 g želírovacího cukru 2:1 (např. Südzucker)
– šťáva z půlky citronu
Postup:
Jahody očistěte, nakrájejte a krátce povařte. Přidejte želírovací cukr a citronovou šťávu, který pomůže marmeládě zatuhnout a srovná sladkost. Vařte 3–5 minut za stálého míchání. Ještě horkou marmeládu plňte do vyvařených sklenic, zavíčkujte a otočte dnem vzhůru – víčko se tak zatáhne podtlakem. Pokud nestíháte vařit, najdete u nás i hotové německé džemy a marmelády.
Jahodový salát s balzamikem a parmezánem
Ingredience:
– hrst rukoly nebo polníčku
– 200 g čerstvých jahod
– hoblinky parmezánu
– balzamikový ocet (např. Kühne Balsamico)
– extra panenský olivový olej
– špetka mořské soli a pepře
Postup:
Na talíř naskládejte rukolu, přidejte na plátky nakrájené jahody a posypte hoblinkami parmezánu. Zakápněte olivovým olejem a balzamikovým octem. Dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem. Funguje jako lehký oběd i jako příloha ke grilovanému masu.
Domácí jahodová limonáda
Ingredience (na džbán):
– 300 g jahod
– 1 l perlivé vody
– 3 lžíce sirupu nebo cukru podle chuti
– několik lístků máty
– led
Postup:
Jahody rozmixujte a přeceďte přes sítko, ať v limonádě nezůstanou semínka. Do džbánu nalijte sirup, jahodové pyré a perlivou vodu. Přidejte led, mátu a zamíchejte. Bez sirupu a jen s trochou cukru vyjde i verze pro děti.
Tipy: jak vybrat a uchovat jahody
Vybírejte jahody sytě červené až ke stopce, voňavé a pevné – bílá špička znamená, že se trhaly nezralé a doma už nedozrají. Doma je myjte až těsně před použitím, jinak nasáknou vodu a zkašovatí. Na pár dní vydrží v lednici rozložené v jedné vrstvě, ne namačkané v misce. Přebytek zamrazte jednotlivě na tácu a teprve pak přesypte do sáčku – nezmrznou do jednoho bloku a hodí se pak do smoothie i na koláč. Na zimu se vyplatí uvařit marmeládu se želírovacím cukrem, který zaručí, že zatuhne.