Aktualizováno: 20. 4. 2026
Když se prodlouží večery a venku to konečně voní teplem, chce se vařit rychle, lehce a nejlépe rovnou na zahradě nebo na terase. Připravili jsme tři recepty, které zvládnete bez velkého stresu i s návštěvou na cestě – jeden studený salát, jeden poctivý gril a jednu sladkou tečku. U každého píšeme, na co si dát pozor, ať to vyjde napoprvé.
Chladivý těstovinový salát s pestem a cherry rajčaty
Salát, který se hodí udělat dopředu a nechat v lednici – chuť se přes noc jen prohloubí. Počítejte zhruba na 4 porce.
Ingredience:
– 250 g krátkých těstovin (penne nebo fusilli)
– 250 g cherry rajčat
– 2 lžíce zeleného pesta alla genovese
– 100 g mozzarelly nebo nastrouhaného parmezánu
– hrst čerstvé bazalky
– kvalitní olivový olej, sůl, čerstvě mletý pepř
Postup:
- Těstoviny uvařte do al dente (o minutu kratší, než píše obal), sceďte a propláchněte studenou vodou, ať se přestanou vařit a nezlepí se.
- Cherry rajčata rozpulte, mozzarellu natrhejte nebo nakrájejte na kostičky.
- Vychladlé těstoviny smíchejte s pestem, rajčaty a sýrem. Přidejte natrhanou bazalku.
- Zakápněte olivovým olejem, dochuťte solí a pepřem. Před podáváním nechte 20 minut odpočinout.
Pesto v hotovém balení šetří čas, ale když máte chvíli, rozmixujte si vlastní z bazalky, piniových oříšků, parmezánu a oleje. Pro vepřovou variantu salátu se hodí i lžička dobrého octa nebo dresinku, který salát hezky rozjasní.
Grilované klobásky s pikantní hořčicí a křupavým pečivem
Klasika, u které rozhoduje pár detailů. Bratwurst nebo jiné grilovací klobásky, pořádná hořčice a čerstvé pečivo – víc netřeba.
Ingredience:
– 4 grilovací klobásky (bratwurst)
– středně pálivá německá hořčice Bautz'ner
– nakládané okurky G&G jemně pikantní
– čerstvé pečivo nebo preclík
Postup:
- Rošt nebo pánev rozpalte, ale klobásky grilujte spíš pomalu na střední teplotě – při prudkém žáru praskne střívko a vyteče šťáva.
- Obracejte je kleštěmi, ne vidličkou (propíchnutá klobáska vyschne). Hotové jsou za 8–12 minut, až jsou zlatavé.
- Podávejte s čerstvým pečivem, lžící hořčice a nakládanými okurkami pro kyselý kontrast.
Pokud chcete maso připravit den dopředu, hodí se jednoduchá marináda z oleje, hořčice, utřeného česneku a koření (sladká paprika, kmín, špetka chilli). Nechte ji působit přes noc v lednici.
Grilovaná zelenina jako příloha
Ke klobáskám i k masu se hodí jednoduchá grilovaná zelenina – cuketa, paprika, lilek a červená cibule. Nakrájejte na plátky asi 1 cm silné, potřete olivovým olejem, osolte a grilujte po obou stranách dozlatova. Na závěr zakápněte octem nebo posypte bylinkami. Zelenina na grilu chce spíš sušší rošt, ať se nezapaří.
Sladká tečka: jahody s čokoládou
Rychlý dezert bez pečení. Čerstvé jahody nebo maliny, lžíce nugátového krému a lístek máty.
Postup:
- Ovoce omyjte, větší jahody rozpulte.
- Naservírujte s lžící nugátového krému s křupavými tyčinkami (Nutella & GO!) a ozdobte mátou.
- Můžete přidat i hrst nasekaných oříšků pro křupavost.
K celé letní tabuli se hodí dobře vychlazené nápoje – domácí limonáda nebo ledový čaj. Většinu surovin – těstoviny, hořčici i sladkosti – vozíme přímo z Německa, takže chuť odpovídá originálu, na který jste mohli narazit na tamních trzích.
Tipy: jak grilování zvládnout bez stresu
Maso vyndejte z lednice 30 minut před grilováním, ať není studené uprostřed. Sůl přidávejte až těsně před nebo po grilování, aby maso nepustilo šťávu. Zeleninu a maso grilujte zvlášť – mají jinou dobu i teplotu. A na marinádu nešetřete časem: i pár hodin v lednici udělá velký rozdíl.