Aktualizováno: 27. 4. 2026
Velikonoční sušenky 3x jinak
Vykrajované sušenky patří na velikonoční stůl stejně jako mazanec nebo beránek – jsou rychlé, baví s nimi i děti a hodí se i jako jedlá dekorace. Připravili jsme pro vás tři recepty na velikonoční sušenky, které zvládne každý: křehké máslové, vláčné kokosové a kynuté na potření. Stačí dobrá mouka, máslo a oblíbená vykrajovátka.
Jaký tvar nakonec vykrojíte, je čistě na vás – zajíček, beránek, vajíčko nebo kytička. Těsto i postup máte stejné, liší se jen finální zdobení. Pojďme péct.
Máslové vykrajované sušenky
Klasické máslové sušenky, které drží tvar a krásně zezlátnou. Tohle je základní recept na sušenky, ze kterého vyjdete pokaždé, když chcete něco vykrajovat.
Doba přípravy: 60 minut (z toho aktivní práce asi 20 minut), obtížnost: snadná, vydatnost: asi 30 kusů. Vegetariánský recept.
Suroviny:
- 100 g změklého másla
- 100 g moučkového cukru
- špetka soli
- 1 vejce
- 150 g hladké pšeničné mouky
- moučkový cukr na posypání
- pečicí papír
Postup: Změklé máslo ušlehejte s moučkovým cukrem a špetkou soli do světlé pěny, pak vmíchejte vejce. Postupně přidávejte prosátou mouku a vypracujte hladké těsto. Vytvarujte z něj kouli, zabalte do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do lednice – chlazené těsto se lépe válí a sušenky pak v troubě tolik nerozjedou tvar.
Troubu předehřejte na 180 °C (horkovzduch) nebo 200 °C (horní a spodní ohřev). Těsto rozválejte na pomoučené ploše na tloušťku zhruba půl centimetru a vykrajujte zajíčky, beránky nebo cokoli máte rádi. Zbytky těsta vždy spojte, znovu rozválejte a vykrajujte, dokud vám nějaké zbývá. Sušenky rozložte na plech s pečicím papírem a pečte 10–12 minut dozlatova. Po vychladnutí posypte moučkovým cukrem.
Kokosové sušenky s marcipánem
Vláčnější varianta s marcipánem a kokosem – jemně voní a krásně se zdobí bílou polevou. Pokud máte rádi kokosové sušenky, tahle verze vás nadchne.
Doba přípravy: 140 minut (včetně chlazení), obtížnost: snadná, vydatnost: asi 50 kusů. Vegetariánský recept.
Suroviny:
- 150 g změklého másla
- 50 g jemného cukru
- 2 žloutky
- 100 g syrové marcipánové hmoty
- 200 g hladké mouky
- 1 lžička vanilkového cukru
- 75 g jemně strouhaného kokosu
- bílá čokoláda na polevu + strouhaný kokos na obalení
- pečicí papír
Postup: Změklé máslo utřete se žloutky a cukrem. Marcipán nakrájejte na malé kostičky a vmíchejte do směsi. Postupně zapracujte mouku, vanilkový cukr a strouhaný kokos, až vznikne hladké těsto. Vytvarujte kouli, zabalte do fólie a nechte hodinu chladit v lednici.
Těsto rozválejte na lehce pomoučené ploše na tloušťku 3 mm a vykrajujte malé velikonoční postavičky. Klaďte je na plech s pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C (horní a spodní ohřev) nebo 160 °C (horkovzduch) asi 10 minut, dokud nezezlátnou. Nechte vychladnout na mřížce. Vychladlé sušenky potřete rozpuštěnou bílou čokoládou a hned obalte ve strouhaném kokosu, ať se přichytí; přebytečný kokos opatrně oklepte a nechte polevu ztuhnout.
Kynuté velikonoční sušenky
Měkčí, „chlebové" sušenky z kynutého těsta s citronovou kůrou. Hodí se k snídani i na velikonoční stůl jako menší obdoba mazance.
Doba přípravy: 140 minut (včetně kynutí), obtížnost: snadná, vydatnost: asi 25 kusů. Vegetariánský recept.
Suroviny:
- 500 g hladké pšeničné mouky
- 20 g čerstvého droždí
- 200 ml vlažného mléka
- 60 g cukru
- 60 g másla
- 1 vejce + 1 žloutek a 3 lžíce mléka na potření
- špetka soli
- kůra z 1 neošetřeného citronu
- pečicí papír
Postup: Mouku prosejte do mísy a uprostřed udělejte důlek. Droždí rozdrobte, rozmíchejte s trochou vlažného mléka a špetkou cukru, vlijte do důlku, lehce poprašte moukou a nechte přikryté na teplém místě asi 15 minut vzejít kvásek. Zbylé vlažné mléko smíchejte se zbylým cukrem, rozpuštěným máslem, vejcem, solí a citronovou kůrou a přidejte ke kvásku. Nejprve vařečkou, pak rukama vypracujte hladké kynuté těsto, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě asi 30 minut zdvojnásobit objem.
Vykynuté těsto znovu prohněťte na pomoučené ploše a rozválejte na tloušťku zhruba 1 cm. Před vykrajováním ho nechte 10 minut odpočinout, ať se figurky nestahují. Troubu předehřejte na 200 °C (horní a spodní ohřev) nebo 180 °C (horkovzduch). Vykrojené figurky rozložte na plech s pečicím papírem, přikryjte a nechte ještě 10 minut nakynout. Rozšlehejte žloutek se třemi lžícemi mléka, potřete jím figurky a pečte na střední příčce 10–15 minut dozlatova. Nechte vychladnout na mřížce.
V prodeji už jsou velikonoční figurky, vajíčka a další dobroty z Německa – najdete je v kategorii Velikonoce.
Tipy: jak se sušenkami na Velikonoce
Těsto vždy nechte před válením vychladit – studené se lépe zpracovává a sušenky drží ostrý tvar. Pokud chcete sytější chuť, přidejte do máslového i kokosového těsta špetku skořice nebo mleté vanilky; obojí se ke kokosu i citronu skvěle hodí. Sušenky se navíc náramně hodí na tvoření s dětmi: nechte je vykrajovat vlastní tvary a po vychladnutí zdobit polevou a posypem. Upečené a dobře vychladlé sušenky vydrží v plechové dóze křupavé klidně týden, takže je můžete připravit s předstihem.