Aktualizováno: 19. 5. 2026
Tři recepty z jáhel: nákyp, kaše i palačinky
Malá žlutá zrnka s jemně oříškovou chutí už dávno nejsou jen na obyčejnou kaši. V druhém dílu o jáhlách jdeme rovnou k plotně: ukážeme si zapečený jáhlový nákyp se zeleninou a fetou, krémovou jáhlovou kaši se sušenými meruňkami a sladké jáhlové palačinky s ovocem. Všechny tři jsou vegetariánské, kaše i palačinky navíc bez lepku. Jáhly i kvalitní suroviny z Německa najdete mezi BIO potravinami.
Zapečený jáhlový nákyp se zeleninou a fetou
Sytý hlavní chod na 4 porce, hotový zhruba za hodinu (z toho půl hodiny aktivní práce), obtížnost snadná. Budete potřebovat 300 g jáhel, 600 ml zeleninového vývaru, cibuli, stroužek česneku, lžíci olivového oleje, 400 g cukety, 3 lžíce vykoštěných černých oliv, 150 g cherry rajčat, 200 ml smetany, 2 vejce, lžíci hladké mouky, špetku muškátového oříšku, 150 g sýru feta, po lžičce sušené šalvěje a rozmarýnu, sůl a pepř. Olivový olej i další koření seženete v sekci kuchyňské oleje a octy a koření.
Cibuli a česnek oloupejte, cibuli nakrájejte najemno a česnek prolisujte. Na pánvi rozehřejte olivový olej a chvíli na něm orestujte cibuli, česnek a suché jáhly. Zalijte vývarem, přidejte šalvěj, rozmarýn, sůl a pepř, přiveďte k varu a pak nechte jáhly mimo plamen asi 5 minut nabobtnat. Cuketu omyjte, zbavte semínek a nakrájejte na kostičky, rajčata rozpulte, olivy sceďte a podle velikosti případně překrojte. Zapékací mísu vytřete máslem, jáhly smíchejte se zeleninou a vše do ní přendejte. Na polevu rozšlehejte vejce se smetanou a moukou, dochuťte muškátovým oříškem, solí a pepřem a rovnoměrně ji rozlijte po nákypu. Navrch nadrobte fetu. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C (horkovzduch) ve střední části zhruba 25–30 minut dozlatova.
Jáhlová kaše se sušenými meruňkami
Krémová snídaně na 4 porce, kterou si připravíte zhruba za půl hodiny (jáhly necháte přes noc nabobtnat). Namočte 200 g jáhel přes noc do studené vody. Druhý den je sceďte a v hrnci pomalu přiveďte k varu s 600 ml mléka, 2 lžičkami kurkumy, 8 lžícemi javorového sirupu a celou skořicí. Pak ztlumte plamen a vařte 10–15 minut doměkka, ať jsou zrnka jemná a kaše krémová.
Mezitím nahrubo nasekejte 60 g pistácií a opečte je nasucho na pánvi, 200 g sušených meruněk nakrájejte na kousky. Hotovou kaši rozdělte do misek, přidejte meruňky, pistácie, 4 lžíce řeckého jogurtu a 80 g semínek granátového jablka, pokapejte čtyřmi lžícemi medu a ozdobte lístky máty. Pistácie i další ořechy najdete také v sekci oříšky a popcorn.
Sladké jáhlové palačinky s ovocem
Bezlepkové a bez laktózy, na 4 porce, hotové zhruba za půl hodiny. Na těsto spařte 80 g jáhlových vloček 150 ml horké vody, promíchejte a nechte chvíli odstát. Pak vmíchejte 80 g kukuřičné mouky, 80 ml kokosového mléka, 2 vejce, 2 banány, větší špetku soli a lžíci řepkového oleje a tyčovým mixérem vše rozmixujte na hladké těsto. Nechte ho 10 minut odpočinout.
Na krém smíchejte 500 g tvarohu bez laktózy s lžící citronové kůry a lžící cukru. Na náplň nakrájejte na plátky hrušku, dvě meruňky a dvě oloupaná kiwi, kiwi pokapejte bezinkovým sirupem. Hrst vlašských ořechů nasekejte nahrubo a opečte nasucho na pánvi. Palačinky usmažte na rozehřátém řepkovém oleji, nejlépe je v troubě uchovávejte teplé, dokud nedosmažíte zbytek. Podávejte potřené tvarohovým krémem, s plátky ovoce a posypané opečenými ořechy.
Jáhly jsou vděčná, sytá a všestranná surovina, do pestrého jídelníčku navíc přinášejí vlákninu. Jak je správně připravit, propláchnout a uskladnit, jsme si ukázali v prvním dílu Postní období – co jíst? Jáhly! 1. díl.
Tipy: jak recepty z jáhel vyladit
Nákyp si snadno upravíte podle sezóny — místo cukety použijte papriku, brokolici nebo špenát a fetu zaměňte za uzený tvrdý sýr. Jáhlovou kaši ladíte poměrem tekutiny: na hustší kaši ubližte mléka, na řidší přidejte. Sušené meruňky můžete vyměnit za švestky, fíky nebo brusinky podle toho, co máte ze sušených plodů doma. U palačinek platí, že těsto z jáhlových vloček chce chvíli odpočinout, ať pěkně nabobtná a nelepí se — a banán v něm krásně přirozeně osladí, takže ušetříte na cukru.