Konec roku se nám blíží, po vánočních svátcích jsme všichni přejedení. Je na čase zkusit místo řízků něco zdravějšího. Na Nový rok se podle pověr nemá jíst spoustu věcí, ale také bychom jich měli dost sníst. Například drůbež a ryby bychom měli vynechat aby nám štěstí neuletělo či neuplavalo, dopřát bychom si měli čočku a jablka aby se nás drželo zdraví a peníze. V dnešním článku vám přinášíme recept na lehký čočkový salát a na konci vás pak čeká pár zajímavostí a pranostik na Nový rok.
Doba přípravy: 40 minut
Obtížnost: Snadné
Kalorií na porci: 373 kcal / 1562 kJ
Veganský recept
Suroviny na 4 porce:
Na zálivku:
2 lžičky balsamica
3 lžíce panenského olivového oleje
půl lžičky soli
pepř
stroužek česneku
špetka mleté pálivé papriky
špetka skořice
Na čočkový salát:
250 g zelené čočky
1 bobkový list
100 g cherry rajčat
80 g mrkve
60 g červené cibule
50 g feta sýru
1a 1/2 lžíce petrželky
1 1/2 lžičky pažitky
1 lžíce máty
Výživové údaje:
Energetická hodnota: 373 kcal / 1562 kJ (* 19 %); sacharidy 41 g (*16 %); bílkoviny 18 g (*36 %); tuky 15 g (*21 %)
*Referenční hodnota příjmu u průměrné dospělé osoby
Postup přípravy:
Čočku dáme do hrnce s bobkovým listem. Přidáme tolik vody, aby stála 2 cm nad čočkou. Čočku vaříme asi 20-25 minut, scedíme v cedníku, propláchneme studenou vodou, dobře scedíme a vyjmeme bobkový list.
Cherry rajčata omyjeme, rozčtvrtíme a zbavíme stopky. Mrkev oloupeme, nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno a fetu nakrájíme na kostičky. Čočku, rajčata, mrkev, fetu a cibuli dáme do mísy. Petržel, pažitku a mátu nasekáme nadrobno a přidáme.
Na zálivku smícháme všechny ingredience dohromady, zalijeme jí salát, promícháme a necháme hodinu odstát.
Poté znovu ochutnáme, dochutíme a podáváme.
Mnoho pověr a obyčejů se na Nový rok vztahuje k jídlu. Strávníci by se měli vyhnout v tento den jakékoliv drůbeži (či jiným opeřencům), aby z domu neulétlo štěstí. Ovšem stejný problém by byl i s králíkem nebo zajícem – to by štěstí zase uteklo. V podobě ryby může dokonce i uplavat.
Naopak žádoucí je pochutnat si na čočce, neboť kdo ji sní, ten má následující rok peníze zaručené. Milovníci masa by si měli dopřát vepřové, obzvláště prasečí rypáček, ten prý určitě přinese štěstí a bohatství. Anebo rovnou celé sele.
První lednový den se v některých regionech Česka na Vánoce pekla vánočka s hrachovým zrnkem, která se podávala právě na Nový rok. Ten, kdo ve své porci zrnko našel, měla v dalším roce ve všem štěstí a netrpě nouzí. Dále se pekly koláče, do kterých se zapékaly mince.
Více o oslavách a jídlech na Nový rok a Silvestr si můžete přečíst v našich článcích:
Poslední den v roce – Silvestr
Pranostiky na Silvestr a Nový rok:
O Silvestru papeži snížek si již poleží.
Na Silvestra-li větry a ráno slunce svítí, nelze nám dobrého vína se nadíti.
Když na Silvestra ráno sluní, v noci prudký vítr zavěje, není na vína hrubé naděje.
Jak byl celý rok samá voda a bláto, na Silvestra nenapadne zlato.
Je-li o Silvestru v noci vítr a jasno, bude dobrého vína pořídku.
Jak na Nový rok, tak po celý rok.
Je-li na Nový rok hezky, budou pěkné žně.
Na Nový rok déšť - o velikonocích sníh
Novoroční noc světlá a tichá bez deště a větru znamená dobrý rok
Novoroční noc jasná a klidná, bude povětrnost pro úrodu vlídná
Na Nový rok o slepičí krok.
Jestli na Nový rok třeba jen tolik slunka zasvítí, co by vozka bičem mrsknul, bude srpen jasný.
Jsou-li červánky v novoroční den, přinesou jistě samou slotu jen.
Svítí-li na Nový rok, co by forman pár koní okšíroval a zapřáhl, bude sedlák pohodlně klidit.
Na Nový rok, do zimy skok.