Aktualizováno: 10. 4. 2026
Čerstvá zelenina, mleté hovězí a pikantní fazole zabalené do měkké tortilly – a rychlý oběd nebo večeře jsou na světě. Hotové burrito stačí zabalit do alobalu a máte jídlo s sebou do práce nebo dětem do školy. Když máte chvíli navíc, vyzkoušejte i náš recept na domácí tortilly.
Doba přípravy: 30 minut
Obtížnost: snadná
Počet porcí: 4
Suroviny na 4 porce
- 4 ks tortillových wrapů
- 400 g mletého hovězího masa
- 3 ks větších rajčat
- 2 ks jarní cibulky
- 2 lžíce rajského protlaku
- 2 lžíce řepkového oleje
- 100 ml ananasové šťávy
- špetka mleté skořice
- lžička kmínu
- sůl a pepř
- sušená chilli paprička
- 6 listů římského salátu
- 1 avokádo
- 2 ks pálivých papriček jalapeño
- 200 g konzervované kukuřice
- 200 g červených fazolí kidney v konzervě
- 80 g strouhaného sýra čedar
- 200 g zakysané smetany francouzského typu (Crème fraîche)
Výživové údaje na porci: energetická hodnota 3563 kJ / 851 kcal, sacharidy 71 g, tuky 50 g, bílkoviny 41 g.
Postup
Ve větší pánvi rozehřejte řepkový olej a přidejte mleté maso smíchané s rajčatovým protlakem, skořicí a kmínem. Smažte na středním plameni asi 5 až 8 minut. Mezitím rajčata omyjte a rozčtvrťte, jarní cibulku nakrájejte na jemné kroužky a chilli papričku nasekejte nadrobno.
K masu na pánvi pak přidejte nakrájená rajčata a ananasovou šťávu a nechte dusit dalších 5 minut na mírném ohni. Poté vmíchejte nakrájenou chilli papričku a dochuťte solí a pepřem.
Salát omyjte a nakrájejte na proužky. Avokádo rozpulte, zbavte pecky a dužinu bez slupky nakrájejte na kostičky. Papričky jalapeño nakrájejte na kroužky, kukuřici a fazole sceďte a čedar nastrouhejte podle chuti najemno nebo nahrubo.
Tortilly opečte z obou stran nasucho na pánvi – každé straně bude stačit půl minuty, maximálně minuta. Když je necháte na pánvi déle, ztvrdnou a nepůjdou pak zabalit. Po opečení jedné strany nasypte navrch strouhaný čedar, aby se teplem rozpustil.
Ještě teplé tortilly naplňte směsí masa, pak salátem, kukuřicí a fazolemi a nakonec avokádem, jarní cibulkou a kroužky jalapeños. Krátké strany přeložte přes náplň a tortillu srolujte. Podávejte se zakysanou smetanou francouzského typu.
Pokud nemáte rádi pikantní jídla nebo mleté maso, mrkněte na recept na tortilly plněné kuřecím masem.
Tipy: jak burrito vyladit a připravit dopředu
Burrito je vděčné v tom, že ho snadno upravíte podle chuti i podle toho, co máte doma. Pálivost řiďte množstvím salsy a grilovací omáčky nebo kroužků jalapeños – pro děti je úplně vynechte a místo nich přidejte víc kukuřice a čedaru. Vegetariánskou variantu uděláte tak, že hovězí nahradíte dvojnásobnou dávkou fazolí kidney a osmaženou cibulkou; chuť pak dolaďte kmínem a mletou paprikou. Kdo chce sytější porci, přidá do náplně vařenou rýži. Hotová burrita zabalená v alobalu vydrží v lednici dva dny a před jídlem je stačí prohřát v troubě nebo na suché pánvi. Maso s rajčaty si můžete uvařit i den dopředu – ráno už jen ohřejete náplň, opečete tortilly a balíte.