Aktualizováno: 27. 4. 2026
Vajíčkový salát s paprikou a šunkou
Barevný a sytý vajíčkový salát s paprikou, šunkou a krémovým dresinkem se hodí jako rychlá svačina, lehká večeře i jako studený pokrm na rodinnou oslavu. Připravíte ho za půl hodiny a chutná stejně dobře vychlazený druhý den. Kdo má rád jemnější konzistenci, může ze stejných surovin udělat i roztíratelnou vajíčkovou pomazánku.
Informace o receptu
Počet porcí: 4
Doba přípravy: 30 minut
Hotovo za: 30 minut
Na porci: 1612 kJ / 385 kcal, 12 g sacharidů, 23 g bílkovin, 27 g tuku, 399 mg cholesterolu, 3 g vlákniny
Obtížnost: snadné
Suroviny
Na salát
- 6 vajec
- 100 g žluté papriky
- 100 g zelené papriky
- 100 g červené papriky
- 80 g cibule
- 200 g vařené šunky
- 1 lžíce nasekané petrželky
- 1 lžíce nasekané pažitky
Na dresink
- 125 g majonézy
- 75 g bílého jogurtu
- 2 lžičky hořčice
- jodovaná sůl
- čerstvě mletý pepř
- 1 lžička sladké mleté papriky
Postup přípravy
1. Vejce vařte ve vroucí vodě 10 minut, pak je prudce zchlaďte studenou vodou, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Papriky rozkrojte, zbavte jádřinců a stopky a nakrájejte nadrobno. Cibuli oloupejte a najemno nasekejte, šunku nakrájejte na malé kostičky. Všechny suroviny dejte do mísy a přidejte nasekané bylinky.
2. Na dresink utřete v misce majonézu s jogurtem a hořčicí dohladka. Dochuťte solí, pepřem a sladkou mletou paprikou.
3. Dresink vmíchejte do salátu, jemně promíchejte a před podáváním nechte alespoň 15 minut odpočinout v lednici, aby se chutě propojily. Podávejte s čerstvým pečivem.
Tipy: jak vajíčkový salát ještě vylepšit
Místo poloviny majonézy použijte hustý bílý jogurt nebo zakysanou smetanu – salát bude lehčí a svěžejší. Pro výraznější chuť sáhněte po bavorské sladké hořčici Händlmaier, která dresinku dodá jemně nasládlý tón, nebo po ostřejší hořčici Develey. Papriku klidně krátce orestujte na sucho, zvýrazní se tím její sladkost. Hotový salát vydrží v uzavřené nádobě v lednici 2 až 3 dny; pokud ho chcete mít připravený dopředu, dresink přidejte až těsně před podáváním, aby zelenina nepustila vodu.