Vaječná frittata 3x jinak

Mezi oblíbené suroviny pro přípravu snídaně patří v mnoha zemích vajíčka. I u nás v Čechách jsou velmi oblíbené. Nejčastější způsoby jejich tepelné úpravy jsou míchaná vejce, vajíčka na tvrdo, omeleta nebo takzvaná volská oka. My si však dnes představíme recepty na italskou vaječnou frittatu. Připravíme si ji s batáty, chřestem a nebo cuketou. Výborně chutnají k snídaní, obědu i k večeři. 

Frittata s batáty a pórkem

Doba přípravy: 55 minut

Obtížnost: snadné

Vegetariánský a bezlepkový recept

Suroviny na 4 porce:

350 g batátů

150 g pórku

1 malou cibuli (asi 80g)

1 stroužek česneku

1 lžíci rostlinného oleje

sůl

pepř

špetka muškátového oříšku

4 vejce

100 ml plnotučného mléka

50 ml  smetany 

1 lžička tymiánu

40 g tvrdého sýra (ideálně parmazánu, strouhaného)

Výživové údaje:

Energetická hodnota 1294/ 309 kJ/ kcal (*15 %); sacharidy 26 g (*10 %); bílkoviny 13 g (*26%); tuky 17 g (*24 %)

*Referenční hodnota příjmu u průměrné dospělé osoby

Postup přípravy:

Pórek očistíme, zbavíme kořenů. Odstraníme zbytky písku mezi listy a nakrájíme na malé kolečka. Česnek a cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Vše orestujeme krátce na pánvi, na které jsme rozehřáli lžíci oleje. Ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. 

Batáty omyjeme, oloupeme a nakrájíme na co nejtenčí plátky. Pomoci si můžeme struhadlem.  Vejce rozšleháme spolu s mlékem a smetanou. Přidáme k nim koření – tymián, sůl, pepř a nastrouhaný sýr. 

Do jedné větší či do čtyř menších forem navrstvíme batáty, ty překryjeme pórkovou směsí a zalijeme směsí vajec a mléka. 

Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů horní/spodní ohřev nebo na 160 stupňů na horkovzduch, asi 30-35 minut.

 

Cuketová frittata

Doba přípravy: 45 minut

Obtížnost: snadné

Vegetariánský a bezlepkový recept

Suroviny na 4 porce:

600 g cukety

2 stroužky česneku

10 listů čerstvé bazalky

10 vajec

80 ml  smetany 

špetka soli

špetka pepře

1 lžička tymiánu

1 lžíce  olivového oleje 

150 g ricotty

50 gramů parmazánu

Výživové údaje:

Energetická hodnota 1708/ 408 kJ/ kcal (*20 %); sacharidy 9 g (*3 %); bílkoviny 28 g (*56%); tuky 29 g (*41 %)

*Referenční hodnota příjmu u průměrné dospělé osoby

Postup přípravy:

Dáme si předehřát troubu na 200 stupňů horní/spodní ohřev (horkovzdušná trouba na 180 stupňů). Vejce rozšleháme se smetanou a dochutíme solí, pepřem a tymiánem. Na pánvi vhodné do trouby si rozehřejeme olivový olej a podusíme na něm česnek, který jsme předtím oloupali a prolisovali. Cuketu omyjeme a nakrájíme na menší kousky nebo nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme ji k česneku a za občasného míchání dusíme asi 4 minuty. Poté zalijeme rozšlehanými vejci se smetanou, k směsi vajec přidáme půlku listů bazalky nakrájených na drobnou a posypeme parmazánem a ricottou. Pečeme v troubě asi 20 minut, před podáváním ozdobíme zbylými lístky bazalky.

 

Frittata s chřestem a pikantní salsou

Doba přípravy: 45 minut

Obtížnost: snadné

Vegetariánský a bezlepkový recept

Suroviny na 4 porce:

Na rajčatovou salsu:

500 g rajčat

1 chilli paprička

2 stroužky česneku

2 lžíce olivového oleje 

sůl

pepř

Na frittatu:

4 vejce

100 g zeleného chřest

50 g hrášku, čerstvého nebo mraženého

50 gramů parmazánu

1 červenou cibuli

2 lžíce másla

1 hrst čerstvých bylinek (např. tymián, pažitka, oregano nebo petržel)

sůl

pepř

Výživové údaje:

Energetická hodnota 791/ 189 kJ/ kcal (*9 %); sacharidy 5 g (*2 %); bílkoviny 13 g (*26%); tuky 14 g (*20 %)

*Referenční hodnota příjmu u průměrné dospělé osoby

Postup přípravy:

Chřest omyjeme a nakrájíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Na pánvi si rozehřejeme máslo a osmažíme v něm cibuli a chřest. Po zarestování přidáme hrášek.  Směs chřestu, cibule a hrášku přendáme do prázdné misky. druhé misce si smícháme vejce s parmazánem, solí a pepřem. Na prázdnou pánev dáme trochu másla a přilijeme směs vajec. Na to dáme po chvíli obsah druhé misky. Přikryjeme poklicí a necháme vařit na mírném ohni dokud nebudou vajíčka udělaná podle vaší libosti. Zpravidla tak 10 minut. 

Mezitím se dáme do přípravy salsy. Troubu dáme předehřát na 220 stupňů. Rajčata si nakrájíme na větší kousky, česnek oloupeme a rozpůlíme. Chilli papričku podélně rozpůlíme a zbavíme semínek. Pozor po manipulaci s chilli papričkou si umyjte ruce a vyhněte se kontaktu s obličejem! Všechny suroviny umístíme na pečícím papírem vyložený plech a vložíme do předehřáté trouby. Zapneme horkovzduch a pečeme do zhnědnutí rajčat asi 5 až 10 minut. 

Všechny ingredience na salsu zakápneme olivovým olejem a rozmixujeme v mixéru na nízký stupeň, aby zbyly ještě kousky, a dochutíme solí a pepřem. Podáváme s frittatou, posypanou čerstvými bylinkami.

Do frittaty si můžete přidat to co vám chutná, skvěle se do ní hodí třeba houby nebo slanina.

K vaječným pokrmům se výborně hodí pečivo. Zkuste si jej k tomu připravit podle našich receptů:

Pečeme doma – Díl 1:Chleba, houstičky a vegan bulky

Pečeme doma – Díl 2: Bagel, hamburgerová bulka a tipy jak pečivo uchovávat

Navštivte také naši kategorii Pečiva, kde najdete bohatou nabídku produktů k rozpékání.   

S blížícím se jarem přichází také pomalu i Velikonoce, v naší rubrice Blog a recepty naleznete spoustu zajímavých článků nejen o Velikonocích. 

Nezapomeňte, že v kategorii Velikonoce už nyní můžete nakoupit spoustu sladkostí za skvělé ceny nejen pro koledníky, nenechávejte letos nákup až na poslední chvíli.

Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení