Aktualizováno: 8. 5. 2026
Avokádo ve třech receptech, které vás nezklamou
Krémové, máslové a všestranné — avokádo si poradí se snídaní i s nedělním obědem. Jeho jemná dužina ladí s vajíčkem, parmazánem i čerstvou bazalkou a chuťově dotáhne i obyčejné těstoviny. Připravili jsme tři osvědčené recepty: pečené avokádo s vajíčkem k snídani, sytý těstovinový salát a krémovou avokádovou carbonaru. Ke každému stačí pár dobrých surovin a špetka koření, kterým chuť dotáhnete do konce.
Pečené avokádo s vajíčkem
Doba přípravy: 40 minut (z toho asi 20 minut aktivní práce) | Obtížnost: snadné | 2 porce | vegetariánské
Budete potřebovat: 2 zralá avokáda, 4 vejce, 2 stroužky česneku, sušené chilli vločky, pažitku, mořskou sůl, pepř, citron nebo limetku. Na dozdobení 1 keřík cherry rajčat, 2 šalotky, 2 lžíce olivového oleje, sůl, pepř a 2 plátky celozrnného chleba.
Troubu předehřejte na 225 °C (horní i spodní ohřev). Avokáda rozpulte, vyjměte pecky a lžící opatrně vydlabejte jamku tak velkou, aby se do ní vešlo vejce, ale aby kolem zůstalo dost dužiny. Řezné plochy bohatě pokapejte citronovou nebo limetkovou šťávou, ať nezhnědnou, a půlky položte na plech.
Do každé jamky vmáčkněte prolisovaný česnek a opatrně klepněte vejce. Cherry rajčata překrojte napůl, plech potřete olejem a rajčata na něj položte řezem dolů, přidejte nakrájenou šalotku. Pečte 15 až 20 minut. Po upečení osolte, opepřete a posypte chilli vločkami a pažitkou. Podávejte s opečeným celozrnným chlebem.
Těstovinový salát s avokádem
Doba přípravy: 70 minut (z toho asi 30 minut aktivní práce) | Obtížnost: snadné | 4 porce | vegetariánské
Na bazalkový vinaigrette: 1 svazek bazalky, 50 ml olivového oleje, 2 lžíce citronové šťávy, 1 lžíce bílého vinného octa, 1 stroužek česneku, 1 lžička soli, 1/2 lžičky pepře.
Na salát: 400 g těstovin fusilli, 4 malé červené řepy, 1 žlutá paprika, 1 avokádo, 1 zelená cuketa, 50 g baby špenátu, 100 g čerstvého kozího sýra, 30 g dýňových semínek, 4 lžíce olivového oleje, sůl.
Na vinaigrette dejte všechny ingredience do vysoké nádoby a tyčovým mixérem rozmixujte najemno, dochuťte solí a pepřem. Tady se vyplatí kvalitní základ — jak olivový olej, tak vinný ocet seženete v naší kategorii kuchyňské oleje a octy.
Troubu předehřejte na 180 °C (horkovzduch). Červenou řepu oloupejte, rozčtvrťte a dejte na plech vyložený pečicím papírem. Pokapejte 2 lžícemi olivového oleje, posypte 1/2 lžičkou soli, promíchejte a pečte 30 až 40 minut, dokud řepa nezměkne a pěkně nezhnědne. Cuketu rozčtvrťte, zbavte semínek a nakrájejte na 3 cm kousky, smíchejte se 2 lžícemi oleje a 1/2 lžičkou soli a po 20 minutách přidejte k řepě.
Na suché pánvi pár minut opékejte dýňová semínka, ať se nepřipálí. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu, sceďte a v míse smíchejte s rozdrobeným kozím sýrem a 2 až 3 lžícemi vinaigrette. Přidejte nakrájenou papriku. Avokádo rozpulte, vyjměte pecku a nakrájejte na nudličky, k těstovinám přidejte i upečenou řepu a cuketu. Vmíchejte baby špenát, zakápněte zbylým vinaigrette, promíchejte a před podáváním posypte opečenými dýňovými semínky. V kategorii těstoviny najdete spoustu druhů, ze kterých si vybere opravdu každý.
Avokádová carbonara
Doba přípravy: 30 minut | Obtížnost: snadné | 4 porce
Budete potřebovat: 500 g špaget, 3 avokáda (2 zralá, 1 tužší), 150 g strouhaného parmazánu, 1/2 citronu, 100 g pancetty, 2 stroužky česneku, 1/2 svazku petrželky, sůl, černý pepř.
Špagety uvařte v osolené vodě podle návodu na obalu. Odeberte 200 ml vody z vaření, těstoviny sceďte a nechte okapat. Mezitím dejte dužinu 2 zralých avokád do mixéru, přidejte 100 g parmazánu, citronovou šťávu, špetku soli, trochu černého pepře a 100 ml vody z těstovin a rozmixujte dohladka.
Pancettu nakrájejte na malé kousky, česnek na plátky a petrželku nasekejte nadrobno. Pancettu opékejte na pánvi na středním ohni do křupava, přidejte česnek a pár minut restujte dozlatova. Vsypte špagety a opékejte ještě 2 minuty. Vmíchejte avokádovou omáčku, podle potřeby zřeďte zbylou vodou z těstovin a nakonec přidejte petrželku. Dochuťte solí a pepřem. Na talíři posypte parmazánem a ozdobte několika plátky tužšího avokáda.
Jak vybrat a uchovat avokádo
Zralé avokádo po jemném zatlačení mírně povolí, ale není měkké jako kaše. Tvrdé kusy nechte 2 až 3 dny dozrát při pokojové teplotě, klidně vedle banánu nebo jablka — urychlí to zrání. Naopak zralé avokádo zpomalíte v lednici. Rozkrojené avokádo pokapejte citronem nebo limetkou a přikryjte fólií, řezná plocha pak tak rychle nezhnědne. Ke snídani se hodí i jednoduchá varianta na čerstvém pečivu — pár kapek dobrého oleje a špetka soli stačí.
Tipy: jak avokádu dodat ještě víc chuti
Avokádo má jemnou, máslovou chuť, kterou snadno vyladíte podle nálady. Trocha citronu nebo limetky mu dodá svěžest a zároveň zabrání zhnědnutí, špetka chilli nebo uzené papriky zase pikantní jiskru. Kdo to má rád výraznější, sáhne po dobré mořské soli a kvalitním panenském olivovém oleji. Pokud chcete vařit z poctivých surovin bez zbytečných přídatných látek, podívejte se do naší nabídky BIO potravin — najdete tu kvalitní základ od koření po oleje.