Aktualizováno: 19. 5. 2026
Co jíst v zimě, aby vás jídlo zahřálo zevnitř
Když venku mrzne, až praští, hřeje nejvíc to, co máme na talíři a v hrnku. Některé suroviny dokážou tělo prohřát líp než jiné a stačí je zařadit do každodenního jídelníčku. Poradíme, které potraviny v zimě zahřejí nejvíc, jak si připravit pořádný zázvorový čaj a čím se zbytečně nepřechladit.
Zázvor, chilli, skořice a další zahřívací koření
U pálivého jídla se člověk pěkně zapotí a právě zázvor, chilli a pepř jsou známé tím, že tělo dokážou rozehřát. V největším mrazu je ale lepší si je dopřát až doma v teple, ne venku. Skvěle fungují i hřejivá koření jako skořice, badyán, kardamom, hřebíček, muškátový oříšek nebo kurkuma; přidají jídlu hloubku a hodí se do svařáku, kaše i pečených dobrot. Sušený mletý zázvor, skořici i celá koření z německých drogerií a obchodů najdete v naší kategorii Koření.
Zahřívací potraviny podle tradiční čínské medicíny
Zatímco u nás potraviny hodnotíme hlavně podle nutričních hodnot, tradiční čínská medicína je dělí podle toho, jak působí na tělo. Tzv. zahřívací potraviny (jang) mají podle ní podporovat trávení i prokrvení a ocení je hlavně lidé, kterým je v zimě věčně zima na ruce i nohy. Patří mezi ně:
- Zelenina: cibule, česnek, pórek, dýně, batáty, křen, čerstvý zázvor
- Koření: chilli, kajenský pepř, kurkuma, skořice, zázvor, muškátový oříšek, anýz, hřebíček, kari, kmín
- Maso a ryby: drůbeží, jehněčí, kachna, husa, losos
- Obiloviny: kulatozrnná rýže, jáhly, pohanka, ovesné vločky
- Nápoje: černý čaj, káva, kakao
- Ostatní: vejce, máslo, sušené ovoce
Tělo nejlépe prohřejí dlouze vařené masové vývary, husté polévky doplněné o kroupy nebo pohanku, dušené a pečené maso a teplem upravená zelenina. Zajímavý je zázvor a chilli: po pořádné porci se nejdřív zapotíte, ale ve finále vás chilli zase ochladí, proto se hodně jí v tropech.
Čím se v zimě zahřát z hrnku
Termický účinek mají ovocný, černý i zázvorový čaj, kakao a svařené víno s kořením. Pozor jen na tvrdý alkohol: tělo sice na chvíli prohřeje díky rozšíření cév, jenže pak se o to rychleji ochlazuje, takže klasické „zahřát se panákem“ spíš nefunguje. Spolehlivější je hrnek horkého čaje nebo kakaa. Vyhřátý byt zachrání bylinné a ovocné směsi z naší nabídky čajů, hustá horká čokoláda a kakao nebo voňavá káva z německých pražíren.
Zázvorový čaj, který opravdu hřeje
Nejlépe zahřeje čaj z čerstvého zázvoru. Asi 3 cm kořene oloupejte, nakrájejte na tenké plátky a zalijte horkou (ne úplně vroucí) vodou. Nechte louhovat zhruba 8–10 minut – čím déle, tím je ostřejší. Med a citron přidávejte až do mírně vychladlého čaje, ať si zachovají chuť. Komu je samotný zázvor moc ostrý, ať zkusí špetku skořice nebo kurkumy, případně sáček hotové zázvorové směsi.
Nic se nemá přehánět
I zahřívací potraviny je dobré držet v rozumné míře a kombinovat je s neutrálními surovinami, které jíme celý rok – třeba s hovězím a telecím masem, rybami, luštěninami a medem. Při vaření sáhněte po sezonních a kvalitních surovinách a dopřejte si teplá, dobře připravená jídla; v zimě potěší o to víc.
Tipy: jak ze zimního jídelníčku vytěžit nejvíc tepla
Zázvor kupujte radši čerstvý a skladujte ho v lednici v papíru, vydrží tak i pár týdnů; sušený mletý zázvor je praktický do kaší a pečení. Hřejivá koření (skořice, hřebíček, badyán) přidávejte ke konci vaření, ať nevyprchá jejich vůně. A místo panáku po příchodu z mrazu radši hrnek horkého čaje nebo kakaa – zahřejí déle a spolehlivěji.