Aktualizováno: 22. 5. 2026
Nejlepší palačinky s Nutellou začínají u úplně jednoduchého těsta: mléko, vejce, mouka, špetka soli a chvilka odpočinku. Když je těsto hladké a pánev správně rozpálená, máte za pár minut snídani, kterou si oblíbí celá rodina.
Tenhle recept píšu tak, jak ho doma dělám — bez vážení po gramech a bez půldenního čekání. Pro velkou Nutellovou snídani počítám rovnou s rodinným balením Ferrero Nutella 3 kg, které u nás zákazníci berou jako zásobu na palačinky i víkendové pečení.
Palačinky recept: poměr a postup na těsto, které se netrhá
Na 10 až 12 tenkých palačinek smíchejte 500 ml mléka, 2 vejce a 250 g hladké mouky, přidejte špetku soli a lžíci oleje. Jednoduchý poměr je tedy zhruba 1 vejce na 250 ml mléka a 125 g mouky — když budete dělat dvojnásobek, prostě vše vynásobte dvěma. Těsto prošlehejte dohladka a nechte ho 10 až 15 minut odstát. Krátký odpočinek mu dodá pružnost, takže se palačinky na pánvi míň trhají. Kvalitní jemně mletá mouka a plnotučné mléko dělají s výsledným těstem opravdu hodně.
Pánev rozpalte na střední až vyšší teplotu, lehce ji potřete tukem a nalijte tenkou vrstvu těsta. Jakmile okraje začnou zlátnout, palačinku otočte. První kus bývá zkušební — podle něj poznáte, jestli těsto nechce přidat trochu mléka, nebo naopak mouky.
Těsto na palačinky: čemu se vyhnout
Nejčastější chyba je příliš husté těsto. Výsledek pak připomíná spíš lívanec a špatně se roztírá po pánvi. Správné těsto má téct jako řídká smetana. Když se objeví hrudky, nevadí — pomůže metlička, tyčový mixér nebo přelití přes jemné sítko. A jestli chcete palačinky o trochu sladší rovnou z těsta, stačí lžička cukru, ale s Nutellou klidně necukrujte vůbec.
Palačinky s Nutellou: kdy mazat a kolik stačí
Nutellu natírejte až na hotovou teplou palačinku, nikdy ne přímo na pánvi. Teplem se krém krásně povolí a stačí ho míň, než byste čekali — na jednu palačinku obvykle vystačí jedna až dvě čajové lžičky. Pro děti palačinku raději srolujte než skládejte do trojúhelníku: míň teče a líp se drží v ruce. Pokud doma mizí sladké snídaně rychle, vyplatí se mít zásobu po ruce v kategorii čokokrémů.
Co dát k palačinkám: ovoce, káva i drobnosti ke snídani
K Nutelle skvěle sedí banán, jahody, lesní ovoce, nasekané oříšky nebo jen lehký poprašek moučkového cukru. Banánové palačinky jsou u dětí jistota a ovoce navíc chuť hezky odlehčí. Pro víkendovou snídani dospělých přidejte kávu nebo čaj z naší nabídky, a jestli chystáte dětskou oslavu, mrkněte i na sladkosti a sušenky, které se dají nasypat na stůl jako rychlé doplnění.
Připravte palačinky dopředu
Palačinky se dají usmažit i s předstihem. Proložte je pečicím papírem, zakryjte a před podáváním krátce ohřejte na pánvi nebo v mikrovlnce. Krém a ovoce přidávejte až těsně před servírováním, aby palačinky nezvlhly. Podobně praktické recepty na rychlou snídani najdete i ve starším článku o domácí ledové kávě frappé.
Tipy: palačinky bez nervů
Držte se řídkého těsta, středně rozpálené pánve a Nutellu mažte až na hotovou palačinku. Když děláte těsto na zásobu, nechte ho v lednici klidně i přes noc — ráno už jen rychle prošleháte. Pro hladké těsto bez hrudek přidávejte mouku po troškách za stálého šlehání a první palačinku berte jako zkušební na nastavení teploty pánve.
Často kladené otázky
Alena je profesionální copywriterka a hlavně aktivní máma dvou dětí, pro kterou je rodina vším. Ráda vaří, peče a nakupuje, takže recepty a tipy píše z vlastní každodenní praxe. Plynně mluví německy i anglicky a německé dobroty i novinky sleduje z první ruky.