Aktualizováno: 22. 5. 2026
Domácí zmrzlina jde udělat i bez zmrzlinovače: stačí dobře vyšlehaná smetana, kondenzované mléko a chuťová složka, která směs podrží pohromadě. U čokoládovo-oříškové verze se osvědčí Ferrero Nutella 3 kg — pěkně se rozmíchá a dá zmrzlině plnou chuť bez vaření základu.
Tenhle recept se hodí na víkend, dětskou oslavu i na horký den, kdy se vám nechce zapínat troubu. Nepotřebujete vejce ani teploměr, jen mísu, metličku, krabičku do mrazáku a trochu trpělivosti, než směs ztuhne.
Co budete na domácí zmrzlinu potřebovat
Na menší rodinnou dávku počítejte se 400 ml smetany ke šlehání, 250–300 g kondenzovaného mléka a 3–4 vrchovatými lžícemi Nutelly. Pro jemnější chuť přidejte lžičku vanilinového cukru. Smetanu mějte pořádně vychlazenou — rychleji se vyšlehá a zmrzlina pak vyjde nadýchanější. Hodí se G&G Šlehačka 30 %, G&G Kondenzované mléko 7,5 % a na doladění vanilinový cukr; další mléko a smetanu i čokoládové čokokrémy najdete v naší nabídce.
Jak udělat zmrzlinu bez zmrzlinovače
Smetanu vyšlehejte do měkkých špiček. Zvlášť promíchejte kondenzované mléko s Nutellou, aby vznikl hladký krém, a obě části pak opatrně spojte stěrkou. Míchejte pomalu, ať ve směsi zůstane vzduch — právě díky němu zmrzlina nezmrzne na kámen. Hotovou směs přelijte do nízké uzavíratelné nádoby. Po dvou hodinách ji můžete jednou promíchat vidličkou (není to nutné), úplně hotová bývá přibližně za 6 hodin. Před servírováním ji nechte 5–10 minut povolit při pokojové teplotě.
Jak zmrzlinu dochutit a obměnit
Základ můžete nechat čistě nutellový, nebo přidat nasekané oříšky, banán či jahody. Místo Nutelly funguje stejně dobře čistý kakaový základ nebo kousky rozdrcených sušenek. Pro děti se osvědčí část směsi nalít do formiček na nanuky — vezmou si je do ruky a odpadá řešení misek. Ke sladkému letnímu stolu se hodí i oplatky a čokoládové tyčinky z kategorie sladkosti a sušenky, a pokud chcete k dezertu studený nápoj, naváže na to náš starší recept na domácí limonádu.
Na co si dát pozor při mražení
Nádobu nenechávejte v mrazáku otevřenou, jinak zmrzlina nasaje pachy. Příliš nízkotučná smetana udělá výsledek vodovější a méně krémový, proto se vyplatí držet vyšší podíl tuku — chuť i textura jsou pak výrazně lepší. A pokud Nutella doma mizí rychle, velké 3kg balení dává smysl nejen na zmrzlinu, ale i na palačinky, pečení a víkendové snídaně.
Tipy: jak na krémovou domácí zmrzlinu
Smetanu i mísu dejte na 15 minut do mrazáku, než začnete šlehat — studené náčiní drží objem a zmrzlina je nadýchanější. Kondenzované mléko nahrazuje cukr i část tuku, takže směs zůstane krémová a netvoří ledové krystaly. Chcete-li smetanovou zmrzlinu bez vajec, držte se poměru zhruba 3 díly smetany na 2 díly kondenzovaného mléka. Hotovou zmrzlinu skladujte v mrazáku nejdéle dva týdny, aby si udržela chuť i jemnou strukturu.
Často kladené otázky
Alena je profesionální copywriterka a hlavně aktivní máma dvou dětí, pro kterou je rodina vším. Ráda vaří, peče a nakupuje, takže recepty a tipy píše z vlastní každodenní praxe. Plynně mluví německy i anglicky a německé dobroty i novinky sleduje z první ruky.