Aktualizováno: 21. 5. 2026
Vynikající a rychle hotový oběd z čerstvého mletého masa se spoustou zeleniny. Tenhle recept z mletého masa zvládnete za půl hodiny v jediném hrnci, takže ho oceníte ve všední den, kdy potřebujete najíst celou rodinu a nemáte hodiny na vaření. Maso s bramborami, mrkví a fazolovými lusky podusíte do husté, sytě ochucené směsi, kterou stačí dozdobit lžící zakysané smetany.
Informace o receptu
Počet porcí: 4
Doba přípravy: 30 minut
Hotovo celkem za: 30 minut
Na porci: 1796 kJ / 429 kcal, 33 g sacharidů, 22 g bílkovin, 22 g tuku, 56 mg cholesterolu, 6 g vlákniny
Obtížnost: snadné
Co budete potřebovat
- 400 g cibule
- 500 g brambor
- 200 g mrkve
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 300 g mletého hovězího masa
- 20 g rajčatového protlaku
- 80 ml suchého červeného vína
- 400 ml masového vývaru
- 200 g čerstvých fazolových lusků
- sůl a pepř
- 2 lžičky sušené majoránky
- 50 g zakysané smetany
- 1 lžička nasekané petrželky
Postup přípravy
1. Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemné kroužky. Brambory a mrkev oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
2. Olej rozehřejte v hrnci nebo hluboké pánvi a osmahněte cibuli. Jakmile zesklovatí, přidejte mleté maso a smažte, dokud se nerozpadne a nezačne pouštět šťávu. Vmíchejte rajčatový protlak a podlijte červeným vínem.
3. Přidejte kostky brambor a mrkve a restujte zhruba 3 minuty.
4. Zalijte masovým vývarem a nechte směs masa a zeleniny pomalu dusit asi 20 minut.
5. Fazolové lusky omyjte, zarovnejte konce a nakrájejte na zhruba 3 cm kousky. Vmíchejte je do směsi, nechte ještě 5 minut provařit a osolte, opepřete a ochuťte majoránkou.
6. Podávejte v misce, ozdobte lžící zakysané smetany a posypte čerstvou petrželkou.
Chuť pokrmu nejvíc ovlivní kvalitní koření — pravá sušená majoránka a čerstvě mletý pepř udělají z obyčejného mletého masa se zeleninou plnou, vyladěnou omáčku. Místo vína můžete maso podlít vývarem a dochutit lžící německého rajčatového protlaku z naší nabídky omáček, kečupů a hořčic.
Tipy: jak z mletého masa se zeleninou vytěžit maximum
Mleté maso se zeleninou je vděčný základ — z jednoho hrnce uvaříte hned několik jídel. Zkuste hovězí maso nahradit poloviční dávkou vepřového, směs bude šťavnatější. Kdo to má rád ostřejší, přidá špetku uzené papriky nebo chilli. Zbylou směs druhý den nemusíte jíst znovu jako oběd: smíchejte ji s uvařenými těstovinami nebo rýží a máte hotové druhé jídlo. Hodí se i jako náplň do plněných paprik nebo pod bramborovou kaši zapečenou v troubě. Hotový pokrm vydrží v lednici 2–3 dny a dá se i zamrazit, jen fazolové lusky po rozmrazení trochu změknou.