Aktualizováno: 20. 5. 2026
Tenké plátky hovězího masa restované do růžova, kokosové mléko, zázvor, chilli a limetka – hovězí v kokosové omáčce je rychlá asijská večeře, kterou zvládnete na jedné pánvi za půl hodiny. Maso zůstane šťavnaté, omáčka je krémová a jemně pikantní a celé jídlo krásně provoní kuchyni. Podáváme s rýží, která omáčku dokonale nasaje.
Informace o receptu
Počet porcí: 4
Doba přípravy: 30 minut
Náročnost: snadné
Na porci: 2064 kJ / 493 kcal, 12 g sacharidů, 32 g bílkovin, 35 g tuku, 4 g vlákniny
Suroviny
- 500 g hovězí svíčkové
- 100 g jarní cibulky
- 1 stroužek česneku
- 10 g čerstvého zázvoru
- 1 chilli paprička
- 150 g červené papriky
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 400 ml kokosového mléka
- 100 g hrášku
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 menší sklenička limetkové šťávy
- sůl
- 1 čajová lžička cukru
- 1 polévková lžíce čerstvého koriandru
Postup
1. Hovězí svíčkovou nakrájíme na tenké plátky a ty pak na proužky. Jarní cibulku očistíme a nakrájíme na jemné kroužky. Česnek a zázvor oloupeme a nasekáme najemno. Chilli rozřízneme podélně, odstraníme stopku, semínka i bílé přepážky a nakrájíme na tenké proužky. Stejně očistíme i papriku a nakrájíme ji na proužky.
2. Na rozpáleném woku nebo větší pánvi zahřejeme olej a hovězí proužky zprudka orestujeme. Přidáme jarní cibulku, česnek, zázvor a chilli a za stálého míchání chvíli restujeme. Vlijeme polovinu kokosového mléka, přidáme 50 ml vody a hrášek a dusíme zhruba 5 minut.
3. Zalijeme zbylým kokosovým mlékem, ochutíme sójovou omáčkou, limetkovou šťávou, solí a cukrem a provaříme ještě 2–3 minuty, dokud omáčka mírně nezhoustne.
4. Podáváme posypané nasekaným čerstvým koriandrem, nejlépe s vařenou jasmínovou nebo basmati rýží.
Tipy: jak hovězí v kokosové omáčce vyladit
Pár drobností, díky kterým se recept povede pokaždé. Hovězí krájejte vždy napříč vlákny a restujte ho zprudka jen krátce – tak zůstane měkké a šťavnaté. Sáhněte po plnotučném kokosovém mléce (obsah kokosu kolem 60 %), omáčka pak bude krémovější; otevřenou plechovku najdete mezi konzervovanými potravinami a zbytek vydrží v lednici zavřený 3–4 dny. Chuť doladíte kari kořením nebo špetkou kurkumy z naší nabídky koření a sójovou omáčku či kečup na dochucení vyberete v sekci omáčky, kečupy a hořčice. Jako příloha se hodí nadýchaná jasmínová rýže, která kokosovou omáčku krásně nasaje. Kdo to má rád ostřejší, přidá víc chilli; kdo jemnější, část chilli vynechá a dochutí jen zázvorem a limetkou.