Aktualizováno: 9. 4. 2026
Jak skladovat potraviny v lednici a udržet ji čistou
V prvním díle jsme si ukázali, jak odmrazit mrazák, jak snížit spotřebu lednice a co obnáší pravidelná péče o ni. Teď se podíváme na to, co do lednice patří a co ne, jak potraviny rozmístit, aby vydržely co nejdéle čerstvé, a jak lednici vyčistit, ať se v ní nedrží zápach. Správné skladování vám ušetří vyhozené jídlo i zbytečné starosti.
Teplota a vlhkost: základ čerstvosti
Přehnané sucho v lednici způsobuje vysychání potravin – oschlé salámy a sýry změní vzhled i chuť. Naopak nadměrná vlhkost spolu s vyšší teplotou vytváří prostředí, ve kterém potraviny rychle plesniví a kazí se. Ideální teplota v lednici je kolem 5 °C; čím je tepleji, tím rychleji se jídlo zkazí. Pro pohlcení přebytečné vlhkosti můžete do lednice položit kousek suchého chleba nebo houbičku – jen je pravidelně kontrolujte a měňte.
Základní tipy na uskladnění potravin
Mléčné výrobky lehce pohlcují pachy, proto je neskladujte vedle aromatických potravin. Maso vždy uložte do nejchladnější části lednice a oddělte syrové od vařeného. Ovoce a zeleninu naopak skladujte v nejteplejším místě, obvykle ve spodní zásuvce.
Do lednice nedávejte horké ani teplé pokrmy – vytváří se tím vlhkost, která urychluje kažení a vznik zápachu. Ze stejného důvodu tam nepatří mokré ovoce a zelenina. Potraviny na sebe moc nevrstvěte: snadno se otlačí, poškodí se obaly a ztratíte přehled o tom, co vám v lednici stárne.
Vyhněte se skladování v papírových obalech – papír natáhne vlhkost a protrhne se. Lepší jsou uzavíratelné dózy a misky. Sýrům nejvíc svědčí voskovaný papír, v igelitovém sáčku totiž plesniví mnohem rychleji; ještě déle vydrží ve speciální dóze na sýr.
Jak rozdělit lednici po policích
Do horních polic patří jídlo, které chcete brzy sníst – zbytky od oběda, domácí pomazánky nebo pokrmy připravené na další den. Než je uložíte, nechte je vychladnout. Sem dejte i mléčné výrobky (sýry, jogurty, máslo); do dveří se nehodí, protože tam na ně při každém otevření jde teplo.
Střední část obsadí šunky, salámy a uzeniny. I u nich dbejte na pečlivé zabalení – po otevření je přendejte z původního obalu do krabičky se vzduchotěsným víčkem. Spodní část vyhraďte masu a rybám: potřebují vyšší vlhkost a hodí se co nejdál od mléčných výrobků. Úplně dole bývá zásuvka na ovoce a zeleninu, kde vydrží nejdéle čerstvé. Před uložením je neumývejte, omyjte je až těsně před konzumací.
Dveře jsou svojí konstrukcí uzpůsobené nápojům – minerálky, sirupy, víno, pivo, džusy i mléko tam zůstanou vychlazené a nepřevrhnou se. Své místo tu mají i otevřené marmelády, dresinky či kečup a klasické držáky na vajíčka.
Co do lednice nepatří
Lednici zbytečně nezahlcujte potravinami, které chlad nepotřebují. Zavřené džemy, konzervy, kečupy, hořčice i některé oleje klidně vydrží ve spíži při pokojové teplotě, stejně jako citrusy a banány.
Rajčata, okurky, cukety a papriky v chladu ztrácejí chuť a přestávají dozrávat. Rajčata navíc ovlivňují okolní zeleninu – kapusta vedle nich žloutne, mrkev hořkne. Cibuli, česneku a bramborám svědčí suché a tmavé místo; v lednici klíčí rychleji a u brambor se škrob mění na cukr (odtud sladká chuť přemrzlých brambor). Do lednice nepatří ani tropické ovoce jako mango, avokádo, ananas nebo papája. Pozor i na jablka – urychlují zrání ostatního ovoce a zeleniny, proto je skladujte zvlášť.
Jak vyčistit lednici a zbavit ji zápachu
Lednici je dobré pořádně umýt zhruba jednou za měsíc a vždy, když se v ní něco rozlije nebo zkazí. Postup je jednoduchý: vyndejte potraviny, vyjímatelné police a přihrádky umyjte v teplé vodě a vnitřek otřete čisticím prostředkem. Osvědčí se čističe na koupelny a kuchyně nebo univerzální čisticí prostředky, na drobné setření postačí čisticí ubrousky. Kdo má rád domácí postupy, sáhne po vodě s octem – dobře odmašťuje a nenechává parfém. Důležité je vnitřek pak důkladně vytřít dosucha, ať nezůstává vlhkost.
Proti zápachu pomáhá hlavně pořádek: pravidelně vyhazujte prošlé potraviny a aromatické věci uzavírejte do dóz. Pachy spolehlivě pohltí otevřená miska s jedlou sodou nebo půlka citronu položená na poličce. Na běžný úklid a otírání se hodí kvalitní úklidové pomůcky – hadříky, houbičky i utěrky, které z německé drogerie vydrží opravdu dlouho.
Tipy: jak udržet lednici svěží s minimem práce
Zaveďte si pravidlo „nejstarší dopředu" – co má kratší trvanlivost, dejte do popředí police, ať vám nic nezapadne dozadu a nezkazí se. Jednou týdně rychle zkontrolujte zeleninovou zásuvku a dveře, kde nejčastěji něco potichu prošlé čeká. Aromatické sýry, ryby nebo nakládanou zeleninu vždy uzavřete do dózy, ať nepřebíjejí ostatní potraviny. A než lednici po umytí znovu naplníte, nechte ji chvíli otevřenou vyvětrat – zbaví se tím poslední zbytky vlhkosti i pachů.