Aktualizováno: 13. 4. 2026
Čokoládu má rád skoro každý, od dětí po prarodiče. Hořká, mléčná, oříšková nebo bílá, v tabulkách i pralinkách. V tomhle článku se podíváme, odkud se vlastně vzala, jaké druhy se vyplatí znát a proč si dobrou čokoládu klidně dopřát i bez výčitek.
Co to vlastně čokoláda je?
Na začátku bylo kakao, přesněji hořkosladký nápoj, který se ochucoval třeba vanilkou. Vyráběl se z kvašených, pražených a namletých zrn kakaovníku. Jeho botanický název je Theobroma cacao, přičemž slovo „theobroma“ pochází z řečtiny a znamená pokrm bohů. Druhá část jména navazuje na aztécké „cacahuatl“, tedy hořká voda. Z aztéckého nápoje „chocolatl“ vzniklo i samotné slovo čokoláda.
Do Evropy přivezli kakaová zrna Španělé v 16. století, a to ze Střední Ameriky, z území dnešního Mexika. Postupně se začala vyrábět i v tuhé podobě. Zpočátku patřila jen do nejvyšších vrstev, kakaové boby byly tak ceněné, že se s nimi ještě v 18. století platilo na tržištích ve Střední a Jižní Americe jako penězi.
Jaké druhy čokolády se vyplatí znát
V naší nabídce čokolád z Německa najdete celou škálu druhů. Tím nejhořčejším základem je neslazené kakao na vaření v prášku, ideální do nápojů i do dezertů. Sortiment kakaa a nápojů do hrnku najdete v sekci horké čokolády a kakao.
Hořká čokoláda je bez mléka a s vysokým obsahem kakaa, dnes často i s ovocnými či kořeněnými příchutěmi. Pokud máte rádi výraznou hořkost, sáhněte třeba po švýcarské hořké čokoládě se 74 % kakaa. Příjemný mezistupeň představují čokolády polohořké s obsahem kakaa kolem 50 %, například Ritter Sport Halbbitter od německé značky Ritter Sport.
Nejrozšířenější je mléčná čokoláda, která vzniká smícháním kakaa s mlékem. Klasikou je tabulková Milka z alpského mléka od značky Milka, mezi dětmi je oblíbená Kinder čokoláda s mléčnou náplní nebo Schogetten s nugátem. Dobře poslouží i mix typu Ritter Sport Mini Bunter Mix, ve kterém ochutnáte hned několik příchutí najednou.
Oblíbeným doplňkem jsou ořechy a rozinky. Vyzkoušejte mléčnou čokoládu s celými mandlemi, rozinky v jemné mléčné čokoládě nebo smetanovou čokoládu s lískovými ořechy. Kdo má rád marcipán, ocení Ritter Sport Marzipan.
Bílá čokoláda je vlastně cukrářský výrobek z kakaového másla, mléka a cukru, bez kakaové sušiny, proto je tak světlá a sladká. Jemnou chuť má třeba Maitre Truffout bílá čokoláda. Mimo tabulky stojí za zkoušku i drobnosti jako Sarotti kočičí jazýčky nebo mátové After Eight do hořké čokolády.
Samostatnou kapitolou jsou čokoládové pomazánky. Klasická Lindt patří k oříškovým pralinkám, k snídani ale řada lidí sáhne spíš po lískooříškovém krému, který najdete v sekci čokokrémy.
A proč ji vlastně jíst?
Hlavně proto, že chutná. Ale má i pár výhod navíc. Pravidelná, střídmá konzumace hořké čokolády s obsahem kakaa alespoň 70 % bývá spojována s lepším stavem cév a srdce. Čokoláda obsahuje kofein a teobromin, které mírní únavu a povzbuzují, a také antioxidanty.
Nálada je asi nejznámější bonus. Čokoláda podporuje pocity klidu a spokojenosti, ne nadarmo se jí říká pokrm bohů. Klíčem je ale míra, jako pochoutka funguje nejlépe, když si jí dáte kousek a vychutnáte ho.
Co o čokoládě možná nevíte
- Aztécký vládce Montezuma II. prý vypil každý den kolem 50 šálků čokolády.
- Tabulková čokoláda vznikla až v polovině 19. století, do té doby se čokoláda po většinu své historie pila jako nápoj.
- Slovo kakao zní ve většině jazyků světa podobně, takže si ho objednáte skoro všude.
- Kakaové boby kdysi sloužily jako platidlo, čokoláda tak byla doslova k nezaplacení.
Tipy: jak vybrat a skladovat čokoládu
Na vaření a pečení volte čokoládu s vysokým podílem kakaa, lépe se rozpustí a nepřeslazuje dezert; k mlsání pak mléčnou nebo bílou. Čokoládu skladujte v suchu při 15 až 18 °C, ne v lednici, kde vlhne. Bílý povlak (vykvetlý tuk nebo cukr) není plíseň, čokoláda je dál v pořádku, jen ztratila lesk. Otevřenou tabulku zabalte zpět do fólie, ať nechytá pachy z okolí. Německé čokolády navíc často pracují s vyšším podílem kakaa a celými ořechy oproti běžným tuzemským variantám.