Aktualizováno: 20. 5. 2026
Když dozrají rajčata, není nad jednoduchá italská jídla, u kterých chuť surovin mluví sama za sebe. Připravili jsme pro vás dva ověřené recepty: klasickou bruschettu s rajčaty a bazalkou a rychlé těstoviny s cherry rajčátky. Oba zvládnete za pár minut a hodí se jako lehký letní oběd i večeře.
Bruschetta s rajčaty a bazalkou
Doba přípravy: 15 minut
Obtížnost: Snadná
Počet porcí: 4
Vegetariánský recept, bez laktózy.
Suroviny:
- 4 plátky čerstvého pečiva (např. ciabatta)
- 2 velká rajčata
- 2 stroužky česneku
- extra panenský olivový olej
- sůl a pepř podle chuti
- čerstvá bazalka na ozdobu
Postup:
Rajčata nakrájíme na malé kostičky a dáme do mísy. Přidáme nasekaný česnek, lžíci olivového oleje, sůl a pepř. Směs promícháme a necháme přibližně 10 minut odležet, aby se chutě spojily.
Mezitím plátky pečiva osmahneme na grilu nebo opečeme na pánvi bez tuku, dokud lehce nezezlátnou.
Opečené plátky potřeme stroužkem česneku a pokapeme olivovým olejem. Na každý naneseme směs z rajčat a ozdobíme lístky čerstvé bazalky.
Bruschettu podávejte ihned, dokud je pečivo křupavé – jako předkrm i lehkou přílohu k hlavnímu jídlu.
Bruschetta pochází ze střední Itálie, z regionu Lazio. Název vznikl z italského „bruscare", tedy opékat na uhlí: krajíc chleba se opekl nad ohněm, přetřel česnekem a pokapal olivovým olejem. Je to skvělý způsob, jak zužitkovat dozrálá rajčata i starší pečivo, které by jinak přišlo nazmar.
Těstoviny s cherry rajčátky a bazalkou
Doba přípravy: 20 minut
Obtížnost: Snadná
Počet porcí: 4
Vegetariánský recept (bez parmazánu, nebo s veganskou alternativou, vyjde i veganský).
Suroviny:
- 350 g těstovin (např. penne nebo farfalle)
- 250 g cherry rajčátek
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- čerstvá bazalka
- sůl a pepř podle chuti
- parmazán na posypání
Postup:
Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu do stavu al dente, scedíme a necháme stranou.
Cherry rajčátka rozpůlíme, česnek nakrájíme na tenké plátky.
Na pánvi rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm česnek, dokud nezačne vonět a lehce nezezlátne.
Přidáme cherry rajčátka a smažíme 3–4 minuty, dokud nezačnou měknout – měla by zůstat stále trochu pevná. Osolíme a opepříme podle chuti.
Do pánve vmícháme uvařené těstoviny, aby se prohřály a spojily s rajčaty a česnekem. Nakonec přidáme čerstvou bazalku a promícháme.
Hotové těstoviny posypeme strouhaným parmazánem a podáváme jako hlavní jídlo nebo přílohu k masu či rybě.
Penne i farfalle dobře drží lehkou omáčku, takže rajčata a olej se na nich pěkně zachytí. Bazalka i cherry rajčátka jsou základem letní italské kuchyně a tuhle kombinaci připravíte rychle i ve všední den.
Buon appetito!
V naší nabídce najdete také spoustu italského zboží – od těstovin přes olivové oleje až po koření a bylinky do italských pokrmů.
Pro více receptů a nápadů zajděte do rubriky Blog a recepty.
Tipy: jak recepty vyladit a obměnit
Rajčata na bruschettu nechte před servírováním krátce odležet se solí – pustí trochu šťávy a chuť se prohloubí; přebytečnou tekutinu jen sceďte, ať pečivo nerozmočíte. Pokud máte raději bruschettu s mozzarellou, přidejte na vrch kousky buvolí mozzarelly. K těstovinám se hodí i variace se sušenými rajčaty, která je intenzivnější a vyplatí se mimo sezónu čerstvých cherry rajčat. Kvalitní extra panenský olivový olej a špetka sušeného oregana z naší nabídky koření udělají z obou jídel chuťově plnohodnotný italský pokrm.