Aktualizováno: 20. 5. 2026
Začala jahodová sezóna a s ní i otázka, co s plnými miskami voňavých jahod. Připravili jsme tři rychlé dezerty, které zvládnete bez složitého pečení: domácí jahodovou zmrzlinu, svěží jahodový sorbet a krémový jahodový pohár. Většinu z nich máte hotovou do půl hodiny, jen zmrzlina si pak ještě poleží v mrazáku.
Jahodová zmrzlina
Doba přípravy: asi 6 hodin, z toho aktivní práce zhruba 20 minut
Obtížnost: snadné
Počet kalorií na porci: 444 kcal
Vegetariánský recept.
Suroviny na 4 porce
- 125 g čerstvých jahod
- 90 g moučkového cukru
- 2 vejce
- 300 ml tučné smetany ke šlehání, minimálně 33 %
- 2 tyčinky citronové trávy
- 50 ml vody
- 1 lžíce olivového oleje
Výživové údaje: energetická hodnota 1859 kJ / 444 kcal (*22 %); sacharidy 27 g (*17 %); bílkoviny 5 g (*10 %); tuky 35 g (*50 %). *Referenční hodnota příjmu u průměrné dospělé osoby.
Postup přípravy
Citronovou trávu nakrájíme na malé kousky a krátce povaříme s třetinou moučkového cukru a vodou. Jahody omyjeme, zbavíme stopek a rozmixujeme s polovinou zbylého cukru. Z vajec oddělíme žloutky od bílků, z bílků ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj poslední cukr, aby lépe držel tvar.
Vlažný odvar z citronové trávy promícháme se žloutky a přidáme jahodové pyré. Poté vmícháme smetanu, sníh z bílků a lžíci olivového oleje. Hotovou směs přelijeme do kovové misky a dáme zamrazit; každou hodinu ji prošlehejte vidličkou, aby zmrzlina zůstala krémová a netvořily se ledové krystalky.
Jahodový sorbet
Doba přípravy: 25 minut
Obtížnost: snadné
Počet kalorií na porci: 61 kcal
Bezlepkový a veganský recept, navíc bez laktózy.
Suroviny na 4 porce
Na sorbet:
- 500 g čerstvých jahod
- 2 lžíce agávového sirupu
- 2 lžíce citronové šťávy
K podávání:
- 2 stonky máty
- 50 g nakrájených jahod
Výživové údaje: energetická hodnota 255 kJ / 61 kcal (*3 %); sacharidy 14 g (*5 %); bílkoviny 1 g (*2 %); tuky 1 g (*2 %). *Referenční hodnota příjmu u průměrné dospělé osoby.
Postup přípravy
Jahody zbavíme stopek a rozpůlíme. Rozmixujeme je v mixéru spolu s agávovým sirupem a citronovou šťávou. Hmotu vložíme do zmrzlinovače a necháme tuhnout asi 20 minut do požadované konzistence. Pokud zmrzlinovač nemáte, použijte předem zmražené jahody a rozmixujte je nadrobno těsně před podáváním.
Sorbet podáváme s lístky máty a čerstvými jahodami nakrájenými na čtvrtky.
Jahodový pohár
Doba přípravy: 25 minut
Obtížnost: snadné
Počet kalorií na porci: 268 kcal
Suroviny na 4 porce
- 250 g jahod
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 1 lžička bio pomerančové kůry
- 8 plátků bílé želatiny
- 1 litr mléka
- 1 hrnek jogurtu z ovčího mléka
- 1 lžíce medu
- 50 g čokoládových hoblin
- několik lístků máty
Výživové údaje: energetická hodnota 1122 kJ / 268 kcal (*13 %); sacharidy 31 g (*12 %); bílkoviny 13 g (*26 %); tuky 10 g (*14 %). *Referenční hodnota příjmu u průměrné dospělé osoby.
Postup přípravy
Jahody nakrájíme na malé plátky, zasypeme vanilkovým cukrem a nastrouhanou pomerančovou kůrou a necháme chvíli odležet. Želatinu namočíme podle návodu na obalu. Mléko s vanilkovým cukrem přivedeme k varu, stáhneme z plotny a vmícháme do něj namočenou želatinu, dokud se beze zbytku nerozpustí. Necháme mírně zchladnout.
Do vlažné směsi vmícháme jogurt, med, naložené jahody i čokoládové hobliny. Pohár nalijeme do sklenic a necháme v lednici ztuhnout. Před podáváním ozdobíme lístky máty.
Tipy: jak jahodové dezerty ještě vylepšit
Sladkost vždy laďte podle zralosti jahod – čím jsou voňavější, tím méně cukru potřebujete, takže ho přidávejte postupně a průběžně ochutnávejte. Domácí zmrzlinu kvůli absenci stabilizátorů vytáhněte z mrazáku zhruba 10 minut před podáváním, aby změkla a krásně se nabírala. A když na poslední chvíli přijde návštěva, vsaďte na rychlou jistotu: zalijte jahody připraveným krémem nebo vanilkovým pudinkem a ozdobte čokoládou – hotovo máte za pár minut.