Adventní období, začínající první adventní nedělí, je kouzelným časem očekávání Vánoc. Dny se zkracují, venku často vládne mrazivý chlad, a my se častěji uchylujeme do tepla domova, kde zapalujeme svíčky na adventním věnci, pečeme první vánoční cukroví a plánujeme dárky pro své nejbližší. Advent není jen čas shonu, ale také příležitost zpomalit a vrátit se k tradicím, které spojují rodiny a připomínají nám pravý smysl vánočních svátků. Už tuto neděli tu bude první adventní. Jednou z nejoblíbenějších adventních aktivit je pečení cukroví, vůně skořice, vanilky a čerstvě upečených dobrot dokáže navodit tu správnou vánoční náladu.
Adventní období: Čas tradic a pohody
Advent, slovo pocházející z latinského adventus, znamená příchod. Jedná se o období čtyř týdnů před Vánocemi, které má své kořeny v křesťanské tradici. Adventní věnec se čtyřmi svíčkami, z nichž každou neděli zapalujeme jednu, je symbolem světla a naděje.
Pro mnoho lidí je advent ale také spojen s vůní domova, pečením cukroví a přípravami na Štědrý den. Domácnosti zdobí adventní kalendáře, které odpočítávají dny do Vánoc a zároveň přinášejí drobné radosti – od čokoládek až po malé dárečky. Advent je rovněž časem vánočních trhů, kde se setkává vůně punče, perníčků a opékaných oříšků. Pokud však zůstáváte doma, můžete si podobnou atmosféru vytvořit i v teple kuchyně, kde začnete s pečením prvních kousků vánočního cukroví.
Vánoční cukroví: Tradice, která neomrzí
Pečení vánočního cukroví patří mezi nejkrásnější tradice adventního období. Klasické druhy cukroví, jako jsou vanilkové rohlíčky, linecké hvězdičky nebo pracny, jsou stálicemi na českých vánočních stolech. V mnoha rodinách se dokonce uchovávají recepty po generace, a tak cukroví často skrývá nejen chuť Vánoc, ale i příběhy z minulosti.
Tradiční české cukroví je známé svou jemností a dokonalou vyvážeností chutí. Linecké těsto voní po másle a vanilce, perníčky zase po směsi hřejivého koření, jako je skořice, hřebíček a muškátový oříšek. Mnozí se pouští i do složitějších kousků, jako jsou plněné ořechy nebo vosí hnízda. V posledních letech se však do vánoční kuchyně dostávají i vlivy ze zahraničí. Stále oblíbenější je německá štola – bohatý moučník plný sušeného ovoce a mandlí, který se nechává odležet, aby rozvinul svou plnou chuť. Dalším oblíbeným dezertem jsou italské panettone nebo francouzské cukrovinky z mandlové pasty.
Pečení cukroví není jen o konečném výsledku, ale také o samotném procesu. Společné chvíle v kuchyni, kdy si s dětmi zdobíte perníčky nebo vykrajujete tvary z těsta, přinášejí radost a vytvářejí vzpomínky, které přetrvají.
Co by nemělo chybět na vánoční pečení
Pečení vánočního cukroví je sice krásná tradice, ale vyžaduje i pečlivou přípravu. Než začnete, je dobré si projít recepty, které plánujete, a připravit si základní suroviny, aby vás v průběhu nic nepřekvapilo. Zde je seznam těch nejdůležitějších ingrediencí, které by ve vaší spíži rozhodně neměly chybět:
- Mouka
Základem každého cukroví je kvalitní mouka. Pro většinu receptů na vánoční pečení budete potřebovat hladkou mouku. Některé druhy cukroví, například linecké, mohou být jemnější, pokud použijete mouku s nižším obsahem lepku.
- Máslo
Máslo dodává cukroví vláčnost a bohatou chuť. Ideální je použít čerstvé máslo s vysokým obsahem tuku (alespoň 82 %), které zajistí dokonalou konzistenci těsta. - Cukr
- Krystalový cukr: Pro přípravu těsta a náplní. G&G Jemný cukr 1 Kg
- Práškový cukr: Nezbytný na obalování cukroví, jako jsou vanilkové rohlíčky, nebo na přípravu polev. Südzucker cukr moučka 250g
- Další cukry: Můžete je použít do různých druhů vánočních sladkostí. Ty nejběžnější jsou skořicový, vanilkový, vanilinový nebo třeba citronový.
G&G Vanilinový cukr 15ks x 8g, 120g RUF Tonka cukr s pravou vanilkou 3ks, 3x8g
- Vanilka
Vanilkové aroma je neodmyslitelnou součástí Vánoc. Doporučuje se používat kvalitní vanilkový cukr, extrakt nebo dokonce vanilkový lusk, který dodá cukroví autentickou chuť.
Dr. Oetker Aroma Máslo - Vanilka 4ks, 4x2ml RUF Gourmet Vanilkový lusk 3 g Dr.Oetker Finesse přírodní vanilkové aroma 2x5g, 10g
- Vejce
Čerstvá vejce jsou klíčovou ingrediencí většiny těst i polev. Slouží k vázání těsta a dodávají mu jemnou strukturu. - Ořechy
Lískové, vlašské ořechy nebo mandle jsou často základem tradičních druhů cukroví. Lze je použít mleté do těsta nebo celé na ozdobu. Pro rychlé použití je vhodné mít doma již oloupané a jemně namleté ořechy.
- Koření
Skořice, hřebíček, badyán, kardamom nebo muškátový oříšek dodávají cukroví nezaměnitelnou vůni a chuť. Tyto druhy koření jsou také základem perníčkového těsta.
G&G Skořice, jemně namletá 40g
- Čokoláda a kakao
- Čokoláda na vaření: Používá se na polevy nebo jako náplň.
G&G poleva na pečivo z mléčné čokolády 200 g - Kakao: Nezbytné pro čokoládová těsta nebo na posypání dezertů.
G&G Kakao na vaření 250g
- Marmelády a džemy
Linecké cukroví nebo jiné druhy plněných dezertů vyžadují kvalitní marmelády, ideálně domácí. Nejlépe se hodí rybízová nebo meruňková, které nejsou příliš sladké.
G&G Meruňkový džem s 50% ovoce, 450g
- Další ingredience
- Kokos: Na posypání nebo přípravu kokosových kuliček.
G&G Kokos, jemně strouhaný 200g - Sušené ovoce: Rozinky, kandované ovoce nebo sušené švestky.
Edeka sušený ovocný mix, vypeckovaný 250 g - Kypřicí prášek a jedlá soda: Pro těsta, která vyžadují nakypření.
G&G Kypřící prášek 10 x 15g - Citronová a pomerančová kůra: Čerstvě nastrouhaná kůra z bio citrusů přidává těstům svěží vůni, kam se to hodí, lze použít i kandovanou kůru. G&G citronová kůra 100 g
- Dekorace
Na zdobení cukroví byste neměli zapomenout:
- Barevné cukrové perličky
- Čokoládové hoblinky
- Polevy (čokoládová, citronová)
Tento základní seznam surovin vám umožní připravit většinu tradičních druhů cukroví a navodit doma tu pravou vánoční atmosféru. S dobře vybavenou spíží se pečení promění v radost a kouzlo adventu ožije v každém kousku cukroví.
A než nastanou Vánoce, předchází jim ještě Mikulášská nadílka, která potěší malé i velké, brzy se můžete těšit na článek, který vám přiblíží i tuto tradici a přinese nové nápady, co vše by v takové Mikulášské nadílce nemělo chybět. Mezitím si můžete přečíst další články z naší rubriky BLOG A RECEPTY, kde najdete spoustu zajímavé inspirace a receptů.
Pokud hledáte kvalitní ingredience nebo sladkosti, které byste přidali do svých Mikulášských balíčků, podívejte se už teď na naši nabídku. Adventní přípravy s kvalitními produkty budou o to radostnější a vaše sváteční chvíle nezapomenutelné.
Vše pro Vánoční pečení a Mikulášskou nadílku nadílku najdete: