Možná jste už zahlédli tuto lahodnou pochoutku za výlohou cukrárny nebo ji ochutnali na vánoční návštěvě. Pokud toužíte po osvěžujícím vánočním cukroví bez mouky a krému, kandované pomeranče jsou skvělou volbou. Příprava je sice poměrně snadná, ale mnoho lidí dělá jednu chybu, která může celý zážitek z vychutnávání zhořknout doslova. Máme pro vás recept na kandované pomeranče a pár užitečných tipů k jejich přípravě.
Tipy na výběr pomerančů a čokolády
Hlavními aktéry tohoto receptu jsou pomeranče, které se připravují a konzumují s kůrou. Doporučujeme volit plody v BIO kvalitě a bez chemického ošetření. Před nakrájením pomerančů je také vhodné omytí octem nebo speciálním mycím přípravkem na ovoce a zeleninu, následované vydrhnutím kartáčem na zeleninu.
Kromě pomerančů si také připravte hořkou čokoládu s obsahem kakaa minimálně 40 až 50 %. Čokoládové pečičky je rychlejší rozehřát ale vystačíte si s jakoukoli čokoládou na vaření. Můžete si vybrat i mléčnou, bílou, růžovou nebo karamelovou čokoládu, ale pamatujte, že kandované pomeranče budou sladké, a hořká čokoláda vytvoří ideální kontrast v chuti.
Back Family Mléčná čokoláda na vaření 200g
Back Family Hořká čokoláda na vaření 200g
Edeka Bílá čokoláda na vaření s vanilkou 200g
Triky proti hořkosti
Podstata receptu spočívá v kandování pomerančů v cukrovém sirupu. Avšak kvůli odlišné kvalitě pomerančů se může objevit nechtěná hořkost. Před samotnou přípravou je proto doporučeno pomeranče několikrát převařit v horké vodě, což pomáhá snížit hořkost. Přesný postup naleznete v receptu níže.
Recept na kandované pomeranče v čokoládě
Na 10 koleček
1 větší pomeranč
100 g cukru
100 ml vody (+ další vodu na prvotní převařování)
100 g kvalitní čokolády k rozpuštění
Postup:
- Pomeranče omyjte a nakrájejte na tenká kolečka s kůrou, tak aby vytvářela "hvězdičku„ uprostřed.
- Povařte pomerančová kolečka ve vroucí vodě a nechte je vychladnout.
- Připravte cukerný roztok z vody a cukru a povařte vychladlá pomerančová kolečka.
- Můžete je nechat vařit déle pro intenzivnější chuť nebo nechat louhovat přes noc.
- Vysušte kolečka v troubě a namočte je do rozpuštěné čokolády.
Pokud chcete připravovat půlky tak jej překrojte až po vaření v cukru aby se nerozpadli.
Co se zbytky?
Vzniklý cukrový rozvar můžete využít do svařáků, likérů nebo dezertů.
Odkrojky pomerančů lze provařit s hřebíčkem, skořicí a vytvořit vánoční vůni ve vašem domě.
Pomerančové cukroví skladujte v chladu, kde vydrží až dva týdny čerstvé.
Kandované pomeranče s čokoládou jsou nejen lahodným vánočním cukrovím, ale i výjimečným zážitkem pro chuťové buňky. Sledujte recept a tipy a připravte si tuto vánoční pochoutku plnou kontrastů mezi sladkým a hořkým. Vaše vánoce budou vonět nejen vánočními kořením, ale i tímto originálním dezertem.
Sladké pomeranče mají rádi snad všichni. I my to víme a tak u nás najdete spoustu pomerančových sladkostí:
Böhme Čokoláda s přírodní pomerančovou náplní 100g
Maitre Truffout Čokoládové taštičky plněné pomerančem a mátou 200g
Soft Cake piškoty s čokoládovou polevou a pomerančovou náplní 300g
Další recepty a inspiraci najdete v naši rubrice Blog a recepty. Už teď si můžete přečíst:
- Keltové a Vánoce, nebo spíš slunovrat?
- Vánoční filmy, které musíte vidět – Díl první: Filmy (ne)jen pro děti
- Adventní věnec
- Vánoční filmy, které musíte vidět – Díl druhý: Filmové komedie
- Vánoční cukroví na poslední chvíli
- Adventní kalendář
- Adventní období
- Vánoční pečení: Perníčky
- Jak naplánovat letošní svátky? Začněte už teď!
- Perníčky - vůně Vánoc